四、在戰(zhàn)略實施中的生產(chǎn)或運營計劃(Operation Management)(掌握)
企業(yè)三種傳統(tǒng)核心職能：
1.運營。運營職能負責通過為客戶生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)來滿足客戶的訂單和要求。
2.營銷。營銷職能負責識別客戶的需求、與潛在客戶進行溝通使其購買企業(yè)產(chǎn)品。
3.產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)。產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)職能負責設(shè)計新產(chǎn)品和新服務(wù)，從而提高企業(yè)的盈利能力。
1.運營流程及計劃
| 運營流程的四個因素 | 容量 | 大規(guī)模生產(chǎn)――低成本（可以實現(xiàn)專業(yè)化分工） 小規(guī)模生產(chǎn)――高成本（無法實現(xiàn)專業(yè)化分工） |
| 種類 | 多品種――成本高（要求足夠的靈活性） 少品種――成本低（標準化的生產(chǎn)） | |
| 需求變動 | 需求波動――產(chǎn)能利用率低――成本高 需求穩(wěn)定――產(chǎn)能利用率較高――成本低 | |
| 可見性 | 可見性高（服務(wù)型行業(yè)）――員工技巧要求高 ―― 單位成本可能比較高 可見性較低（生產(chǎn)型行業(yè)）――員工技巧要求低 ―― 單位成本可能比較低 |
2.產(chǎn)能計劃
生產(chǎn)能力——市場需求
| 產(chǎn)能計劃的類型 | 領(lǐng)先策略 | 根據(jù)對需求增長的預(yù)期增加產(chǎn)能 |
| 滯后策略 | 僅當企業(yè)因需求增長而滿負荷生產(chǎn)或超額生產(chǎn)后才增加產(chǎn)能 | |
| 匹配策略 | 少量地增加產(chǎn)能來應(yīng)對市場需求的變化 | |
| 平衡產(chǎn)能與需求的方法 | 資源訂單式生產(chǎn) | 訂單→資源→生產(chǎn)： 例如，建筑企業(yè)可能會收到承建新的道路橋梁的大訂單。該建筑企業(yè)將僅在簽訂了合同之后才開始采購必需的資源。 |
| 訂單生產(chǎn)式生產(chǎn) | 資源→訂單→生產(chǎn)： 例如，企業(yè)會配備適當?shù)膭趧恿驮O(shè)備，但企業(yè)會在實際收到訂單之后才開始生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)。 | |
| 庫存生產(chǎn)式生產(chǎn) | 資源→生產(chǎn)→訂單： 這種情況在制造型企業(yè)非常常見。 |
3.及時生產(chǎn)系統(tǒng)(JIT：Just in time)
| 要素 | （1）不斷改進。目標是盡快滿足需求并提供最佳的質(zhì)量而又避免造成浪費。這一要素追求簡單性。并體現(xiàn)為一個以產(chǎn)品為導(dǎo)向的設(shè)計，在材料和物品的移動上花費的時間較少。 （2）消除浪費。包括時間、資源以及材料的浪費。浪費共有七種類型：①生產(chǎn)過剩的浪費；②等待的浪費；③搬運的浪費；④加工的浪費；⑤庫存的浪費；⑥動作的浪費；⑦不良品的浪費； （3）良好的工作場所整理。 （4）縮短生產(chǎn)準備時間。 （5）企業(yè)中所有員工的參與。 |
| 優(yōu)點 | （1）庫存量低，減少倉儲費用支出； （2）由于僅在需要時才取得存貨，因此降低了花費在存貨上的運營資本； （3）降低了存貨變質(zhì)、陳舊或過時的可能性； （4）避免因需求突然變動而導(dǎo)致大量產(chǎn)成品無法出售的情況出現(xiàn)； （5）由于JIT著重于第一次就執(zhí)行正確的工作這一理念，因而降低了檢查和返工他人所生產(chǎn)的產(chǎn)品的時間。 |
| 缺點 | （1）由于僅為不合格產(chǎn)品的返工預(yù)留了最少量的庫存，因而一旦生產(chǎn)環(huán)節(jié)出錯則彌補空間較��； （2）生產(chǎn)對供應(yīng)商的依賴性較強，并且如果供應(yīng)商沒有按時配貨，則整個生產(chǎn)計劃都會被延誤； （3）由于企業(yè)按照實際訂單生產(chǎn)所有產(chǎn)品，因此并無備用的產(chǎn)成品來滿足預(yù)期之外的訂單。 |
【例題11·單選題】甲公司是一家國際船舶制造企業(yè)。甲公司在與其客戶簽訂船舶制造合同后，才向各主要部件供應(yīng)商發(fā)出采購訂單。甲公司采用的平衡產(chǎn)能與需求的方法是( )�！�2011年】
A.訂單生產(chǎn)式生產(chǎn)
B.資源訂單式生產(chǎn)
C.庫存生產(chǎn)式生產(chǎn)
D.滯后策略式生產(chǎn)
『正確答案』B
『答案解析』本題考核的是平衡產(chǎn)能與需求的方法。資源訂單式生產(chǎn)，當需求不具獨立性時，企業(yè)僅購買所需材料并在需要時才開始生產(chǎn)所需的產(chǎn)品或提供所需的服務(wù)，其特征是訂單——資源——生產(chǎn)。
【例題12·單選題】企業(yè)運營流程的可見性作為影響企業(yè)的運營方式和管理方式的重要因素之一，是指( )。【2010年】
A.企業(yè)生產(chǎn)計劃的可見程度
B.企業(yè)產(chǎn)能計劃的可見程度
C.企業(yè)運營流程為客戶所見的程度
D.企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)需求變動的可見程度
『正確答案』C
『答案解析』運營流程的可見性的含義是：當可見性高時，客戶的感性認識會在很大程度上影響他們對運營流程的滿意度。如果客戶需要等待，就有可能會產(chǎn)生不滿，這時員工需要具備很高的人際溝通技巧。當可見性較低時，生產(chǎn)和銷售之間可以存在時間間隔，從而允許運營流程充分發(fā)揮作用。因此答案為C。
【例題13·單選題】下列關(guān)于及時生產(chǎn)系統(tǒng)(JIT)的表述中，正確的是( )�！�2009年】
A.JIT要求企業(yè)為防止發(fā)生配送延遲的情況儲備材料和部件
B.JIT使企業(yè)生產(chǎn)對供應(yīng)商的依賴性降低
C.JIT可用于服務(wù)型企業(yè)和制造型企業(yè)
D.JIT與企業(yè)的采購策略并不相關(guān)
『正確答案』C
『答案解析』JIT理念可用于服務(wù)型企業(yè)及制造型企業(yè)。
五、在戰(zhàn)略實施中的采購策略(Procurement)(掌握)
●定義：采購是指企業(yè)取得所用的材料資源和業(yè)務(wù)服務(wù)的過程。
●任務(wù)：識別潛在供應(yīng)商;對潛在供應(yīng)商進行評價;招標;報價;對價格及支付事項進行談判;下訂單;跟蹤已下達的訂單;檢查進貨，以及對供應(yīng)商付款。
1.貨源策略
| 策略 | 優(yōu)點 | 缺點 | 例子 |
| 單一貨源策略 | （1）采購方能與供應(yīng)商建立較為穩(wěn)固的關(guān)系 （2）便于信息的保密 （3）能產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟 （4）隨著與供應(yīng)商的關(guān)系的加深，采購方更可能獲得高質(zhì)量的貨源 |
（1）若無其它供應(yīng)商，則該供應(yīng)商的議價能力就會增強 （2）采購方容易受到供應(yīng)中斷的影響 （3）供應(yīng)商容易受到訂單量變動的影響 |
例如，在一家百貨公司，其所有塑料袋都采購自同一家塑料袋生產(chǎn)企業(yè)。隨著紙袋使用量的增加，社會對塑料袋的需求大幅下降，因此行業(yè)內(nèi)僅有為數(shù)不多的幾家供應(yīng)商。由于業(yè)內(nèi)僅有幾家供應(yīng)商，因此這種單一采購的策略可能是合適的。但是，現(xiàn)有的供應(yīng)商將來能否繼續(xù)供應(yīng)的問題無法保證。因此，百貨公司的管理層應(yīng)考慮尋找其他候選供應(yīng)商來應(yīng)對這一風險。 |
| 多貨源策略 | （1）能夠取得更多的知識和專門技術(shù) （2）一個供應(yīng)商的供貨中斷產(chǎn)生的影響較低 （3）供應(yīng)商之間的競爭有利于對供應(yīng)商壓價 |
（1）難以設(shè)計出有效的質(zhì)量保證計劃 （2）供應(yīng)商的承諾較低 （3）疏忽了規(guī)模經(jīng)濟 |
例如，一家面包店選擇了多家供應(yīng)商為其供應(yīng)面粉。這樣做可能會產(chǎn)生質(zhì)量問題，而面粉的質(zhì)量又會直接影響所產(chǎn)面包/派的口味和質(zhì)量。雖然，面包店的這種做法能確保其主要產(chǎn)品有持續(xù)的面粉供應(yīng)，但是其需要對供應(yīng)商設(shè)定質(zhì)量標準來維持面粉質(zhì)量，即如果供應(yīng)商不能滿足這些標準就不能為其供應(yīng)面粉。這些標準可包括面粉的原產(chǎn)地要求等。 |
| 由供應(yīng)商負責交付一個完整的子部件 | （1）允許采用外部專家和外部技術(shù) （2）可為內(nèi)部員工安排其它任務(wù) （3）采購主體能夠就規(guī)模經(jīng)濟進行談判 |
（1）第一階供應(yīng)商處于顯要地位 （2）競爭者能夠使用相同的外部企業(yè)，因此企業(yè)在貨源上不太可能取得競爭優(yōu)勢 |
例如，某超市在超市內(nèi)劃出一個區(qū)域?qū)ｉT出售生鮮食品，包括肉類、魚類、蔬菜、水果等。由于各類生鮮食品的供應(yīng)商數(shù)量繁多，因此很難管理生鮮食品的采購。該超市需要將這些食品的采購?fù)獍o專門的第三方進行。這樣超市能夠節(jié)省一部分成本，因為其自己的團隊對“干貨”食品的采購更有經(jīng)驗，從而能更有效地進行“干貨”食品的采購。 |
2.采購組合：
(1)質(zhì)量：原材料質(zhì)量決定了產(chǎn)品質(zhì)量
(2)數(shù)量：綜合考慮兩大因素(保有庫存的成本和庫存不足導(dǎo)致的生產(chǎn)延誤)
(3)價格
(4)交貨：交貨時間及可靠性
3.采購經(jīng)理的職責
(1)成本控制;
(2)管理投入;取得企業(yè)管理所需的各種投入資源，例如文件柜、文具等
(3)生產(chǎn)投入;取得生產(chǎn)所需各種投入，例如材料、零部件、固定設(shè)備等
(4)供應(yīng)商管理;確定供應(yīng)商、進行談判交易等
(5)獲取有關(guān)以下事項的信息，用于評價各種采購方案：可用性、質(zhì)量、價格、分銷以及供應(yīng)商;
(6)維持庫存水平。
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