(4)太平街市場是安徽省蚌埠市最大的瓜子批發(fā)市場,這里銷售的瓜子品種繁多。一家攤主介紹,這些瓜子都是當(dāng)?shù)丶庸,與其他地方生產(chǎn)的瓜子相比,賣相好,顏色鮮亮,而且不容易受潮變軟,所以一直賣得很好。
央視《每周質(zhì)量報告》調(diào)查發(fā)現(xiàn),為了降低成本,部分廠家用工業(yè)鹽炒起了食用瓜子;為了讓瓜子保持鮮亮,商家加入了從石油中直接提取的工業(yè)石蠟。
上海市炒貨行業(yè)協(xié)會秘書長陳恩國告訴記者,瓜子生產(chǎn)的門檻較低,科技含量低,目前全國瓜子生產(chǎn)企業(yè)有5000多家,造成行業(yè)內(nèi)良莠不齊。據(jù)其介紹,這些被曝光的廠家沒有一家是行業(yè)協(xié)會會員,就炒貨行業(yè)協(xié)會內(nèi)的會員企業(yè)來說,不會發(fā)生用滑石粉、工業(yè)鹽、明礬等添加劑加工瓜子的情況。
市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長顧振華告訴記者,炒貨類食品在加工過程中究竟是添加了食品級原料,還是添加了工業(yè)級原料,在成品中很難監(jiān)察,市民也很難分辨。本市的大超市、大商場等正規(guī)渠道進(jìn)貨前,必須先索證、驗證,要求加工單位必須有相關(guān)《衛(wèi)生許可證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》。因此,這些渠道的食品檢查納入常規(guī)監(jiān)察,嚴(yán)格堵住不安全食品流入市場的可能。而街頭小販比如馬路游擊隊等,推著手推車,看見執(zhí)法人員來了就逃,他們用什么添加劑就很難說。建議市民選購瓜子等食品應(yīng)去正規(guī)大超市,同時認(rèn)準(zhǔn)誠信企業(yè)、誠信品牌,食用時才比較放心。
(5)我國早在2002年8月1日起就開始實施食品市場準(zhǔn)入制度。然而由于管理不到位,一些制度沒有得到很好的貫徹實施。目前,我國涉及食品安全監(jiān)管職責(zé)的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、藥監(jiān)、商務(wù)等將近10個部門,從事食品安全監(jiān)督的工作人員已經(jīng)達(dá)到百萬之眾。多頭執(zhí)法使很大一部分力量在相互推諉中消耗掉,部門之間形不成合力,“七八個大蓋帽管不住一個殺豬的”、“十幾個執(zhí)法的治不了一個造假的”,諸多怪現(xiàn)象屢見不鮮。
(6)對于存在著添加劑超量的問題,添加工業(yè)用的原料問題,農(nóng)藥殘留問題,還有一些生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)節(jié)上不符合要求問題,過期的食品問題等嚴(yán)重安全隱患的食品,百姓一是提心吊膽,二是無可奈何。兩會期間,代表、委員們對食品安全的事幾乎百分之百提到的都是要求制定《食品安全法》,希望通過這個法律的出臺,有關(guān)部門,如質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門、工商部門能夠協(xié)調(diào)統(tǒng)一的進(jìn)行管理。代表們提出要加大執(zhí)法力度,有一個委員說:“如果你生產(chǎn)的食品是不符合食品安全的,那按投毒案進(jìn)行處理!彼f的力度是非常強(qiáng)的。據(jù)了解,今年有可能是在準(zhǔn)入制上抬高門檻,讓不合格的產(chǎn)品在沒進(jìn)入市場之前先讓政府把一道關(guān)。
(7)要化解食品安全危機(jī),就得從最深層的觀念入手,然后在這基礎(chǔ)上制定適合中國情況的食品安全監(jiān)督法律與條例,確立食品安全標(biāo)準(zhǔn),并嚴(yán)格監(jiān)督與保證這些標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,并通過種種渠道宣傳介紹這些食品安全標(biāo)準(zhǔn),從而提高民眾對污染與劣質(zhì)食品的識別能力。如果能夠通過制度利益的激勵與約束、通過媒體對劣質(zhì)食品的追蹤及政府的有效監(jiān)督,食品安全危機(jī)就會慢慢地化解。
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