2016臨床助理醫(yī)師《預(yù)防醫(yī)學(xué)》學(xué)與練(9)

第五節(jié) 臨床疾病營養(yǎng)

　　一、醫(yī)院膳食的種類

　　(一)普食

　　1.特點：健康人的膳食基本相同

　　2.適用對象：消化道機能正常、無發(fā)熱、無腹瀉患者恢復(fù)期的病人等

　　3.注意事項：避免油炸食物、不易消化食物、強烈刺激性調(diào)味品

　　(二)軟食

　　1.特點：軟、碎、爛

　　2.適用對象：消化不良、腸道疾病恢復(fù)期、發(fā)熱、口腔疾病的病人;咀嚼不方便的幼兒和老人等

　　3.注意事項：少用膳食纖維多的食物;忌用油炸、堅硬食物及強烈刺激性調(diào)味品;

　　注意：補充無機鹽和維生素

　　(三)半流質(zhì)

　　1.特點：呈半流體狀態(tài)或羹狀

　　2.適用對象：發(fā)熱較高、身體虛弱、消化道疾病或吞咽困難者，剛分娩的婦女等。

　　3.注意事項：限制或避免含膳食纖維多的食物;忌用不易消化、油炸食品及強烈刺激性調(diào)味品;餐次：少量多餐;4—5餐/日

　　注意補充無機鹽和維生素。

　　(四)流質(zhì)

　　1.特點：呈液體狀態(tài)或在口腔能溶化成液體的流體狀態(tài)膳食含水分多，含渣少。

　　2.適用對象：高燒、吞咽困難、急性消化道炎癥、 大手術(shù)后和較重病人

　　3.注意事項：膳食無刺激忌用含膳食纖維多、脂肪多的食物盡量選用營養(yǎng)價值高的食物。餐次：少量多餐;6—7餐/日。

　　屬于不平衡膳食，不宜長期食用，在食用期間輔以腸外營養(yǎng) 。

　　4.分類; 一般流質(zhì);清流質(zhì);濃流質(zhì);冷流質(zhì);不漲氣流質(zhì)。

　　二、治療膳食

　　(一)含義

　　又稱成分調(diào)整膳食。是根據(jù)疾病治療方案的需要，增加或減少某些營養(yǎng)素的攝入數(shù)量，調(diào)整膳食質(zhì)地，以達到治療和輔助治療目的的膳食。

　　(二)種類

　　1.高蛋白膳食、低蛋白膳食

　　2.低脂肪膳食

　　3.高熱能膳食、低熱能膳食

　　4.少鹽膳食、無鹽膳食、少鈉膳食

　　5.低渣膳食、無渣膳食、高纖維膳食

　　6.低膽固醇膳食等。

　　三、試驗膳食

　　(一)含義

　　試驗膳食是在臨床診斷、治療疾病過程中常用來配合進行某些特殊功能檢查的膳食。

　　(二)方法 對受試者膳食采取暫停和特殊的調(diào)整

　　(三)意義 在某些情況下，可作為臨床輔助診斷的方法

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