二、雙項(xiàng)選擇題(本大題共5小題，每小題1分，共5分)

　　在每小題列出的備選項(xiàng)中有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂、少涂或未涂均無(wú)分。

　　11.與谷類相比，豆類的哪些營(yíng)養(yǎng)素含量較高

　　A.煙酸

　　B.胡蘿卜素

　　C.維生素C

　　D.維生素E

　　12.必需脂肪酸缺乏可導(dǎo)致

　　A.生長(zhǎng)遲緩

　　B.神經(jīng)炎

　　C.皮疹

　　D.甲狀腺腫大

　　13.反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)為

　　A.細(xì)菌菌相

　　B.菌落總數(shù)

　　C.細(xì)菌種類

　　D.優(yōu)勢(shì)菌

　　E.大腸菌群

　　14.制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)是

　　A.《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》

　　B.《食品衛(wèi)生法》

　　C.《消毒法》

　　D.《標(biāo)準(zhǔn)化法》

　　E.《傳染病法》

　　15.下列哪些屬于抗氧化劑

　　A.谷氨酸鈉

　　B.糖精鈉

　　C.丁基羥基茴香醚

　　D.沒食子酸丙酯

　　E.酒石酸

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