浙江省2013年7月高等教育自學(xué)考試

食品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)試題

　　課程代碼：01662

　　請(qǐng)考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫(xiě)在答題紙上。

　　選擇題部分

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱(chēng)、姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫(xiě)在答題紙規(guī)定的位置上。

　　2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試題卷上。

　　一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

　　在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯(cuò)涂、多涂或未涂均無(wú)分。

　　1.維生素B2缺乏體征之一是

　　A.脂溢性皮炎

　　B.周?chē)�神�?jīng)炎

　　C.“三D”癥狀

　　D.牙齦疼痛出血

　　2.RNI是指可以滿(mǎn)足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中____的需要量的攝入水平。

　　A.50%

　　B.80%-90%

　　C.95%

　　D.97%-98%

　　3.____是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來(lái)源。

　　A.蔬菜

　　B.水果 C.谷類(lèi)

　　D.魚(yú)肉類(lèi)

　　4.如飲酒限量，“限量”是指

　　A.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)20g，女性不超過(guò)10g

　　B.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)22g，女性不超過(guò)17g

　　C.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，女性不超過(guò)15g

　　D.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)28g，女性不超過(guò)18g

　　5.河豚魚(yú)毒素在

　　A.320℃以上才可能被分解。

　　B.120℃以上才可能被分解。

　　C.420℃以上才可能被分解。

　　D.220℃以上才可能被分解。

　　6.肝損傷性毒蕈中毒的特殊治療藥物是

　　A.阿托品

　　B.巰基解毒劑

　　C.美蘭

　　D.抗菌素

　　7.收集食物中毒者的糞便應(yīng)從

　　A.已經(jīng)治愈的患者處收集。

　　B.已進(jìn)行抗生素治療的患者處收集。

　　C.已經(jīng)或者未進(jìn)行抗生素治療的患者處收集。

　　D.未進(jìn)行抗生素治療的患者處收集。

　　8.蒸餾酒的衛(wèi)生問(wèn)題是雜醇油，含量較高的雜醇油是

　　A.正丙醇

　　B.異丁醇

　　C.異戊醇

　　D.丁醇

　　9.哪種乙烯單體對(duì)人無(wú)害

　　A.氯乙烯

　　B.苯乙烯

　　C.乙烯

　　D.甲醛

　　10.下列現(xiàn)象不屬于雜物污染的是

　　A.生產(chǎn)過(guò)程中灰塵污染食品。

　　B.運(yùn)輸過(guò)程中的不清潔的遮蓋物對(duì)食品的污染。

　　C.生產(chǎn)過(guò)程中受到農(nóng)藥污染。

　　D.不法商人在糧食中摻入沙石牟取暴利。

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