中國有句俗語叫“掛羊頭賣狗肉”，用來比喻以好的名義做招牌，實際上兜售低劣的貨色。而這些天在歐洲，正上演著現(xiàn)實版的“掛牛頭賣馬肉”。愛爾蘭、英國、法國、德國和瑞典等10多個國家市場上集體爆出牛肉變馬肉的丑聞，且事件還在不斷發(fā)酵中。
正如亞洲有些國家民眾有食狗肉的習(xí)俗，馬肉在歐洲也是上得了廳堂的正經(jīng)肉食，在一些超市售賣，只是其價格不及牛肉的三分之一。與牛肉相比，馬肉充其量只是“低劣的貨色”。馬肉本無害，食者無須驚。但當(dāng)消費者明明買的是牛肉漢堡，吃出的卻是馬肉時，則難免要冒一身冷汗了。歐洲現(xiàn)行的食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)一直號稱是最高的，在牛肉漢堡中吃到馬肉，確實讓人匪夷所思。
牛肉漢堡馬肉做。這是事情的全部，還是馬肉風(fēng)波的冰山一角?這是讓不少消費者糾結(jié)不安的問題。英國議會下設(shè)食品與農(nóng)村事務(wù)委員會主席安妮·麥金托什日前表示，“肉類供應(yīng)鏈出現(xiàn)的污染規(guī)模令人毛骨悚然，英國乃至歐盟范圍內(nèi)無疑將有更多發(fā)現(xiàn)�！倍尡O(jiān)管者困惑的是，冒充牛肉的馬肉如何從原料廠、加工廠、銷售商到部分監(jiān)管機構(gòu)等各個環(huán)節(jié)一路暢通無阻，直通消費者餐桌?這期間究竟是什么環(huán)節(jié)出現(xiàn)了差錯?莫非歐洲的食品監(jiān)管體系已經(jīng)失守?該委員會最新發(fā)布的調(diào)查報告認(rèn)為，足夠證據(jù)顯示，不良企業(yè)蓄意用馬肉代替牛肉牟取不法利潤，愚弄消費者�！斑@種欺詐影響面廣，迫切需要采取措施，防止更多受污染肉類食品進入食品供應(yīng)鏈�！�
英國議會的這份報告，把馬肉風(fēng)波的矛頭指向了不法商家。確實，欺詐消費者，以次充好，唯利是圖，是不法商家的丑陋屬性，也是構(gòu)成此次丑聞的直接動因。歐洲農(nóng)業(yè)部長會議指出，不法商家在馬肉風(fēng)波中欺騙性地標(biāo)識了商品。
讓歐洲的消費者稍感寬心的是，這次馬肉風(fēng)波屬于標(biāo)識欺詐，而非人人談之色變的食品安全。馬肉風(fēng)波的曝光，源自監(jiān)管機構(gòu)的例行抽查，而且歐盟完備的溯源體系對調(diào)查提供了極大便利。初步調(diào)查顯示，馬肉疑源于羅馬尼亞的兩家屠宰場，由塞浦路斯一家經(jīng)銷商轉(zhuǎn)銷給荷蘭另一家經(jīng)銷商，接著進入法國一家肉類加工廠車間……經(jīng)過一番旅行后，這些馬肉最終以“牛肉”的名義，被填入各種冷凍面、腸、餅，貼上歐洲某食品巨頭及其供應(yīng)商的品牌標(biāo)簽，堂而皇之地走進歐洲10多個國家的大超市，最后來到消費者的餐桌上。
食品安全的擔(dān)憂被排除了，但知情權(quán)被侵犯、信任受傷害，給消費者造成的傷害是難以彌補的。以好的名義做招牌，實際上兜售低劣的貨色，這種行徑是要不得的。食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)和市場的所有參與方，都需要更嚴(yán)格的自律和他律。
在中國，“掛羊頭賣狗肉”為人所不齒。在歐洲，掛牛頭賣馬肉這種表里不一，以次充好的行徑該打住了。
