| 5.合理營(yíng)養(yǎng) | （1）營(yíng)養(yǎng)的基本概念：營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量、人體必需營(yíng)養(yǎng)素及能量 （2）營(yíng)養(yǎng)失衡：營(yíng)養(yǎng)缺乏病、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) （3）合理膳食指導(dǎo)：合理營(yíng)養(yǎng)、合理膳食、平衡膳食基本要求、膳食指南、中國(guó)居民平衡膳食寶塔及特殊人群營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) | |
| 五、人群健康與社區(qū)衛(wèi)生 | 1.人群健康與社區(qū)預(yù)防服務(wù) | （1）人群健康與社區(qū)衛(wèi)生的基本概念 （2）社區(qū)預(yù)防服務(wù)：社區(qū)預(yù)防服務(wù)的定義、特點(diǎn)、目的及主要內(nèi)容 （3）社區(qū)預(yù)防服務(wù)項(xiàng)目實(shí)施與管理：社區(qū)動(dòng)員；社區(qū)診斷；計(jì)劃制定、實(shí)施與評(píng)價(jià) |
| 2.社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生 | （1）環(huán)境與環(huán)境衛(wèi)生的概念 （2）社區(qū)環(huán)境污染的來(lái)源及其對(duì)健康的影響：社區(qū)環(huán)境污染及其來(lái)源；社區(qū)有害因素對(duì)健康的影響：環(huán)境有害因素的健康效應(yīng)、常見(jiàn)水體與室內(nèi)污染對(duì)健康的危害 （3）環(huán)境污染物的危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)：目的、意義、組成及步驟 （4）環(huán)境有害因素的控制 | |
| 3.職業(yè)衛(wèi)生 | （1）職業(yè)衛(wèi)生概述：職業(yè)衛(wèi)生概念、職業(yè)有害因素定義及種類 （2）職業(yè)有害因素來(lái)源及其對(duì)健康的影響：物理性有害因素，生產(chǎn)性毒物，生產(chǎn)性粉塵，職業(yè)性生理和心理有害因素 | |
| 4.食品安全 | （1）食品安全：食品安全的定義、食源性疾病的定義及特征 （2）食品污染：食品污染的定義、種類和來(lái)源；食品中常見(jiàn)污染物及其危害；人畜共患傳染病 （3）食物中毒：食物中毒的定義、分類和特點(diǎn)；細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)、預(yù)防與急救措施；常見(jiàn)細(xì)茵性食物中毒；真茵毒素和霉變食品中毒；有毒動(dòng)植物食物中毒；化學(xué)性食物中毒 |
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