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2017年臨床助理醫(yī)師《生理學》預(yù)習章節(jié)講義(20)

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第 1 頁:第五節(jié) 前庭器官的功能
第 2 頁:第六節(jié) 嗅覺、味覺

第六節(jié) 嗅覺、味覺

  一、嗅覺感受器和嗅覺的一般性質(zhì)

  嗅覺感受器是嗅細胞,主要位于上鼻道及鼻中隔后上部的嗅上皮中。嗅細胞是雙極細胞。

  嗅細胞的適宜刺激是氣體中的化學性刺激。當有氣味的空氣進入鼻腔深部時→嗅細胞興奮(去極化型感受器電位),再以電緊張方式觸發(fā)軸突膜產(chǎn)生動作電位,沿軸突傳向嗅球,進而傳向嗅覺中樞引起嗅覺。

  嗅覺的明顯特征是適應(yīng)性較快。產(chǎn)生適應(yīng)的原因,不是感受器的反應(yīng)性減弱,而是與中樞抑制有關(guān)。另外,不同動物的嗅覺敏感程度差異也很大。

  二、味覺感受器和味覺的一般性質(zhì)

  味覺感受器是味蕾,感受細胞的頂端有纖毛,是味覺的表面感受器。當受到某些水溶性化學刺激時,可引起感受器興奮。

  人的味覺由四種基本味覺組成,即:酸、甜、苦、咸。舌尖部對甜味、軟腭和舌根部對苦味、舌兩側(cè)前部對咸味、舌兩側(cè)對酸味較敏感。人和動物對苦味的敏感程度高于其他味道。當苦味強烈時,可引起嘔吐或停止進食,這是一種人體重要的保護性反應(yīng)。

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