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第六章 消化和吸收
第一節(jié) 概 述
人體所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪，都以結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子形式存在，不能被直接利用，必須經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的加工、處理，即將大塊的、不溶于水和大分子的食物變成小塊、溶于水和分子較小的物質(zhì)，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為消化(digestion)。消化的方式：①機(jī)械性消化;②化學(xué)性消化。食物經(jīng)過(guò)消化后的小分子物質(zhì)，以及維生素、無(wú)機(jī)鹽和水透過(guò)消化道粘膜，進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程，稱(chēng)為吸收(absorption)。
一、消化道平滑肌的生理特性
1.消化道平滑肌的一般特性：①舒縮遲緩;②富有伸展性;③具有緊張性;④節(jié)律性收縮;⑤對(duì)電刺激不敏感。
2.消化道平滑肌的電生理特性
(1)靜息電位：幅值為-50mV～-60mV，主要是由K+由內(nèi)向膜外擴(kuò)散和生電鈉泵的活動(dòng)形成的。
(2)慢波(slow wave)：消化道平滑肌細(xì)胞可在靜息電位的基礎(chǔ)上產(chǎn)生自發(fā)性去極化和復(fù)極化的節(jié)律性電位波動(dòng)，其頻率較慢，稱(chēng)為慢波，又稱(chēng)為基本電節(jié)律。其產(chǎn)生可能與Na+-k+泵活性周期性改變有關(guān)。
(3)動(dòng)作電位：當(dāng)慢波去極化達(dá)到閾電位水平時(shí)，在慢波基礎(chǔ)上產(chǎn)生每秒1至10次的動(dòng)作電位。動(dòng)作電位的去極化相主要是由慢鈣通道開(kāi)放，Ca2+內(nèi)流造成。內(nèi)流的Ca2+又可引起平滑肌收縮。它的產(chǎn)生取決于局部因素，刺激迷走神經(jīng)可引起動(dòng)作電位，刺激交感神經(jīng)可以降低動(dòng)作電位頻率。
二、消化腺的分泌功能
消化液包括：唾液、胃液、胰液、膽汁、小腸液和大腸液等。每日分泌的總量6-8L。消化腺的分泌過(guò)程是腺細(xì)胞主動(dòng)活動(dòng)過(guò)程。
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