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粉塵作業(yè)工人可常吃些豬血。豬血中的血漿蛋白經(jīng)胃酸的分解,能產(chǎn)生一種可潤(rùn)腸解毒的物質(zhì),有利于體內(nèi)塵毒的排出。
接觸鉛或鉛粉的工人,最好每天喝1-2杯牛奶,并常吃大蒜及富含維生素C的蔬菜和水果。牛奶中的蛋白質(zhì)能與鉛結(jié)合成一種不溶性的化合物,大蒜中的某些有機(jī)成分能結(jié)合鉛,維生素C可與鉛結(jié)合形成溶解度低的抗壞血酸鹽,水果中的果膠物質(zhì)可使腸道中的鉛沉淀,從而減少機(jī)體對(duì)鉛的吸收。
接觸苯的工人適宜吃些高蛋白、高糖、低脂肪及富含維生素B、C的食物。高蛋白飲食可促使苯氧化,增強(qiáng)肝臟釋毒功能。高糖類(lèi)可促進(jìn)苯的衍生物從體內(nèi)排出。維生素C可縮短出血、凝血時(shí)間,防止白細(xì)胞降低?刂浦救肓靠蓽p少苯在體內(nèi)和積蓄和吸收。
接觸磷的工人應(yīng)多吃些含維生素C的新鮮蔬菜、瓜果和足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物。
胡蘿卜有加速體內(nèi)汞離子排泄的功能,故接觸汞的工人,平時(shí)可多吃胡蘿卜。綠豆是一種良好的解毒劑,接觸砷、接觸氰化物等有毒物質(zhì)者,可在平時(shí)多吃一些。接觸錳者可多吃些含鐵豐富的食物。
噪聲環(huán)境下工作的人,如能注意在膳食中補(bǔ)充維生素B1、B2、B6等,對(duì)于預(yù)防聽(tīng)覺(jué)器官的損傷,改善聽(tīng)力,減輕噪聲疲勞等大有益處。和放射線(xiàn)打交道的人應(yīng)常吃些蛋白、豆類(lèi)和奶類(lèi)等高蛋白食品,以補(bǔ)充因放射性損害引起的組織蛋白質(zhì)的分解。
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