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1.脂溶性維生素
(1)特點:脂溶性維生素易溶于脂肪和大多數(shù)有機溶劑,不溶于水,其吸收過程復(fù)雜,并與脂肪吸收平行,在任何可使脂肪吸收不良的情況(如膽汁酸缺乏、胰腺功能不全、梗阻性黃疸、乳糜瀉、熱帶口炎性腹瀉、局限性腸炎)皆可使某種或所有脂溶性維生素缺乏。脂溶性維生素主要儲存于肝,而由糞便排出。由于這些維生素代謝極慢,超過劑量即可產(chǎn)生毒性效應(yīng)。
(2)常用的脂溶性維生素:維生素A、D、E和K等。
2.水溶性維生素
(1)特點:水溶性維生素易溶于水,大多是輔酶的組成部分,通 過輔酶而發(fā)揮作用,以維持人體的正常代謝和生理功能。人體對水溶性維生素的貯量不大,當(dāng)組織貯存飽和后,多余的維生素可迅速自尿液中排出。
(2)常用的水溶性維生素:維生素B1、B2、B4、B6、B12、煙酸、煙酰胺、維生素C、葉酸、泛酸等
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