清剿地溝油,是一場戰(zhàn)爭,現(xiàn)在看來,這場戰(zhàn)爭還曠日持久。近日,公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機關歷時4個月,成功破獲一起特大利用地溝油制售食用油案,抓獲犯罪嫌疑人32名,同時扣押食用地溝油100余噸。據(jù)交代,購買的地溝油主要銷往糧油市場。
一個集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)于一體的地溝油“產(chǎn)業(yè)鏈”終于浮出水面,地溝油流向餐桌的傳聞得到全面證實。“證實”二字,令人憂心。去年3月,武漢工業(yè)學院的何東平教授提到了一個數(shù)據(jù)——“全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌”。就是這句激起洶涌的輿論巨浪,以致沒幾天,他就否認自己說過此話。
何東平改口,據(jù)說,是因眾多媒體和各級領導的電話,讓他“壓力很大”。在特定語境下,何教授的壓力可想而知。其實否認的不止他一個,不少地方的監(jiān)管部門,對此都是忙不迭地辟謠:要么稱沒有發(fā)現(xiàn)餐飲單位使用地溝油;要么和專家聯(lián)合表態(tài),稱地溝油煉制技術繁雜,成本高昂,用潲水來煉出食用“地溝油”,得不償失,應該不會有人做這“賠本買賣”。
可是,現(xiàn)在“證實”了。餐桌上的地溝油,并非是飄渺的江湖傳說。在此次被聯(lián)合執(zhí)法查獲的100余噸食用地溝油,就是物證,涉案的數(shù)十人都可作為人證,不由得人不信。餐桌愛上地溝油,我們再也騙不了自己了。
地溝油真的讓人防不勝防嗎,也未必。但前提是,我們必須正視它,不再假裝它從不存在,從不曾對公共食品安全構成威脅。至少這次的聯(lián)合執(zhí)法行動,就是一個可資借鑒的標本,對其系統(tǒng)的解剖和探析,必能抓住地溝油的命門。
比如,“地溝油產(chǎn)業(yè)化”就是最大的命門。有那么一條長長的產(chǎn)業(yè)鏈,你何愁找不出一個可以痛下殺手的薄弱節(jié)點?還以聯(lián)合執(zhí)法為例,這次不就是在浙江“冒頭”,然后多地聯(lián)動精誠合作,資源共享順藤摸瓜,找到源頭,最后給來了個徹底的一鍋端嗎?
只要有心,就會有力!不怕“不能”,就怕“不為”。別老拿地溝油檢測技術說事。任何技術手段最初當然總是滯后于事物發(fā)展,滯后不要緊,針對性補齊短板就是了。退一萬步說,就算目前這方面檢測技術確實有限,就算千頭萬緒的終端市場難以盡數(shù)監(jiān)控,那么也可從源頭努力,徹底截殺。
那個每年兩三百萬噸的產(chǎn)量是否屬實?如果屬實,那么可以推測像這次被端的這種窩點,全國還有多少個。可進一步以此為據(jù),進行全國清查,嚴密圍剿。在清剿掉現(xiàn)有的所有窩點后,還應進行制度性反思和補救。比如此案中,地溝油產(chǎn)業(yè)中閃爍著正規(guī)能源公司的身影,不同于想象中小打小鬧的地下作坊。而且很多環(huán)節(jié)都是跨省作業(yè),銜接嫻熟,手法隱蔽。完全是一副成熟的商業(yè)操作套路,雖然是違法的。
這就要求反地溝油戰(zhàn)爭,也必須適應這套成熟操作。可由政府牽頭,學習某些國家高價收購市場終端的餐飲垃圾,然后進行規(guī);庸どa(chǎn),變廢為寶,轉化為能源或其他有用材料。防止餐飲廢料被一般企業(yè)收購轉化為有害的地溝油,又流入市場。而本次這種多地聯(lián)動的運動式執(zhí)法,也不具常規(guī)效力,還應有制度性的銜接渠道,讓涉及的工商、衛(wèi)生、城管、質監(jiān)、公安、交通等諸多部門能各司其職,進行責任的無縫對接,使監(jiān)管上沒有地溝油存身的任何責任罅隙。
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