(一)背景鏈接
當(dāng)前,嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為,成為各質(zhì)檢部門工作中的重頭戲,根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》,結(jié)合質(zhì)檢系統(tǒng)工作實際和總局黨組的要求,國家質(zhì)檢總局日前制定并下發(fā)了《貫徹落實<國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知>的指導(dǎo)意見》,以切實把食品質(zhì)量安全工作落到實處。
(二)怎么看
1.食品添加劑定義
食品添加劑,指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量,改善食品感觀性質(zhì),防止食品腐敗變質(zhì),延長食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率等作用。
2.我國食品添加劑行業(yè)存在的問題
第一,違法使用食品添加劑。為達(dá)到提高產(chǎn)量和感官增效等目的,一些企業(yè)非法使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)或被國家禁用的添加劑品種及以非食用化學(xué)物質(zhì)代替食品添加劑,如蘇丹紅、三聚氰胺、檸檬黃等。
第二,超限量或超范圍使用食品添加劑。主要是一些企業(yè)為了迎合市場需求或者缺乏安全使用常識、技術(shù)限制等原因,超限量或超范圍使用食品添加劑,如防腐劑、著色劑、面粉處理劑和漂白劑等。
第三,使用劣質(zhì)食品添加劑。劣質(zhì)的或者是過了保質(zhì)期的食品添加劑含有的汞、鉛、砷等此類有害的物質(zhì),對產(chǎn)品的質(zhì)量和消費者的健康都有著嚴(yán)重的危害。
第四,食品添加劑標(biāo)識不符合規(guī)定。一些企業(yè)在食品添加劑和食品的生產(chǎn)經(jīng)營過程中無視《食品安全法》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)的要求,不正確或不真實地標(biāo)識食品添加劑,存在誤導(dǎo)和欺騙消費者的現(xiàn)象,嚴(yán)重侵犯了消費者的知情權(quán)。
(三)怎么辦
第一,發(fā)布權(quán)威食品安全信息,發(fā)揮政府主導(dǎo)作用。政府應(yīng)該高度的重視食品添加劑的管理。關(guān)于食品的衛(wèi)生安全法、管理辦法、規(guī)范等條例等內(nèi)容要做到統(tǒng)一規(guī)范,嚴(yán)格要求食品生產(chǎn)經(jīng)營單位完善其食品添加劑的管理模式,做到生產(chǎn)、使用、管理科學(xué)規(guī)范。
第二,建立健全食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)體系與法律法規(guī)。我國在涉及食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營及使用等方面,不僅要有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范細(xì)則,而且對不同的違規(guī)與違法行為要有相應(yīng)的懲處法規(guī)和條例,增強(qiáng)可操作性。
第三,完善食品添加劑的危險性評估與檢測技術(shù)。危險性評估是我國制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)所必須遵循的基本原則和方法。另外,應(yīng)密切關(guān)注新型檢測設(shè)備的研制,使用更先進(jìn)的快速檢測技術(shù)以滿足監(jiān)管工作的需要。
第四,明確監(jiān)管職能,加強(qiáng)對食品添加劑的監(jiān)督管理。我國對食品添加劑的監(jiān)管實行分段監(jiān)管,各部門應(yīng)根據(jù)自身職責(zé)加強(qiáng)對食品添加劑的行政許可、生產(chǎn)、流通、使用等各環(huán)節(jié)的監(jiān)督。
第五,加大宣傳力度,營造有利于食品添加劑合理使用的社會氛圍。引導(dǎo)食品添加劑企業(yè)重質(zhì)量、重安全、重信譽(yù),增強(qiáng)他們的食品安全責(zé)任意識和法律意識。加大對消費者食品添加劑科普知識方面的宣傳教育,使他們了解食品添加劑,消除對食品添加劑的誤解。
(四)怎么考
食品市場是不斷變化的,食品添加劑也是在不斷的演變。真正解決好食品添加劑問題,需要國家加大掌控力度,提高國民整體素質(zhì),共同維持一個良性的食品市場。中公教育專家認(rèn)為可以從以下幾個點命題:
從政府職能角度命題?v觀這幾年的食品安全事故,事故之源不是食品添加劑本身,而是那些不法商人的摻雜作假,非法或濫用食品添加劑對消費者的身心健康造成了危害。對于非法的企業(yè)或商人,廣大群眾處于弱勢的地位,因此,政府部門必須履行職能,加強(qiáng)市場管理,保證食品安全,給消費者創(chuàng)造一個安全、放心的消費環(huán)境。
從具體題型考查。食品添加劑問題可以通過多種題型來命題。比如材料題、綜合分析題、計劃組織協(xié)調(diào)題、漫畫題等形式,但無論以何種形式命題,考生只要抓住問題的實質(zhì),了解我國食品添加劑存在的問題及解決對策,就可以從容地應(yīng)對此類面試題目。
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