第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
【考綱要求】
1.蛋白質(zhì)的分子組成:①元素組成;②基本單位。
2.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu):①肽鍵與肽;②一級結(jié)構(gòu);③二級結(jié)構(gòu)——α螺旋;④三級和四級結(jié)構(gòu)概念。(考點重點)
3.蛋白質(zhì)的理化性質(zhì):①等電點;②沉淀;③變性。
【考點縱覽】
1.蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%。
2.氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位,除甘氨酸外屬L-α-氨基酸。
3.酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸;堿性氨基酸:賴氨酸、精氨酸、組氨酸。
4.半胱氨酸巰基是GSH的主要功能基團。
5.一級結(jié)構(gòu)的主要化學鍵是肽鍵。
6.維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的因素是氫鍵
7.并不是所有的蛋白質(zhì)都有四級結(jié)構(gòu)。
8.溶液pH>pI時蛋白質(zhì)帶負電,溶液pH時蛋白質(zhì)帶正電。
9.蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是空間結(jié)構(gòu)的改變,并不涉及一級結(jié)構(gòu)的改變。
【歷年考題點津】
1.維系蛋白質(zhì)分子一級結(jié)構(gòu)的化學鍵是
A.離子鍵
B.肽鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.疏水鍵
答案:B
2.變性蛋白質(zhì)的主要特點是
A.不易被蛋白酶水解
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物學活性喪失
E.共價鍵被破壞
答案:D
3.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是指分子中
A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對的空間位置
E.每一原子的相對空間位置
答案:C
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