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>>> 2018公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》習(xí)題匯總
A1型
1.食物中毒是( )
A.因暴飲暴食引起的急性胃腸炎
B.食源性疾病的總稱
C.有毒食物引起的急慢性中毒
D.經(jīng)食物傳播的各種疾病
E.正常人在正常情況下,經(jīng)口攝入正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后,所發(fā)生的非傳染性
急性或亞急性疾病
2.食物中毒與流行性傳染病最本質(zhì)的區(qū)別是( )
A.潛伏期短
B.很多人同時(shí)發(fā)病
C.以急性胃腸道癥狀為主
D.病人曾進(jìn)食同一批某種食物
E.不存在人與人之間的傳染
3.引起副溶血性弧菌中毒的常見食物是( )
A.奶類
B.肉類
C.海產(chǎn)品
D.發(fā)酵食品
E.腌制食品
4.當(dāng)前,我國引起細(xì)菌性食物中毒的首位食品是( )
A.豆類及其制品。
B.肉類及其制品
C.蛋類及其制品
D.奶類及其制品
E.谷類及其制品
5.在夏秋季,細(xì)菌性食物中毒是食物中毒中最常見的一類疾病。變形桿菌引起的食
物中毒與細(xì)菌性痢疾的根本區(qū)別是( )
A.潛伏期短,發(fā)病突然
B.發(fā)病與食物有關(guān)
C.人與人之間不會直接傳染
D.病人具有相同或相似的臨床癥狀
E.發(fā)病曲線上升
6.引起葡萄球菌腸毒素中毒最常見的毒素血清型是( )
A.A、D 型
B.A、B 型
C.B、C1 型
D.B、C 型
E.E、F 型
7.有一類魚如鮐巴魚,含組氨酸豐富,當(dāng)魚體不新鮮時(shí)或腐敗時(shí),易形成大量有毒作
用物質(zhì),食用后引起中毒,其主要癥狀表現(xiàn)為( )
A.四肢肌肉麻木,失去運(yùn)動能力
B.面部、胸部及全身皮膚潮紅
C.色覺和位置覺錯(cuò)亂,視覺模糊
D.顏面腫脹、疼痛
E.結(jié)膜、面部及全身皮膚發(fā)紺
8.亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)理是( )
A. 巰基酶失活
B.膽堿酯酶活性被抑制
C.溶血作用
D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白
E.毛細(xì)血管擴(kuò)張
9.亞硝酸鹽中毒的特效解毒藥物是( )
A.二巰基丙磺酸鈉
B.阿托品
C.美藍(lán)
D.維生素C
E.高錳酸鉀
10.四季豆中毒的有毒成份是( )
A.秋水仙堿
B.皂素
C.龍葵素
D.毒蠅堿
E.氰甙
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