61.我國推薦的每口膳食中熱能供給量（極輕體力勞動）成年男子，女子分別為
A.100MJ8.8MJ
B.9.5MJ8.5MJ
C. 11.OMJ 10.OMJ
D.8.5MJ 7.8MJ
E.12.OMJ 10.OMJ
62.兒童、青少年尤應(yīng)補充的維生素是
A.維生素B1
B.維生素A
C.尼克酸
D.維生素D
E.維生素PP
63.對于老年人脂肪不宜攝入過多，以攝入的脂肪量占膳食總熱能的多少為宜
A. 30％
B. 35％
C. 38％
D. 20 ％
E. 25％
64.肥胖度的公式是
A.身高（c）一105
B.實測體重一標(biāo)準(zhǔn)身高體重
C.（實測體重一標(biāo)準(zhǔn)身高體重）/ 標(biāo)準(zhǔn)身高體重 x 100％
D.體重（mg）/ 身高（cm）
E.實測體重（kg）／標(biāo)準(zhǔn)身高體重（cm）
65.對于低蛋白飲食的說法，不正確的是
A.適用于急性腎炎、尿毒癥、肝功能衰竭病人
B.選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
C.每日蛋白質(zhì)供給80g
D.每日蛋白質(zhì)供給40g
E.用蔬菜及淀粉取代部分糧食
66.以下不屬于糖尿病飲食的是
A. 按醫(yī)囑規(guī)定蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量調(diào)膳
B.增加食物纖維、果膠
C.碳水化合物占總熱能 70％
D.碳水化合物占總熱能 60 ％
E.嚴(yán)格限制單糖及雙糖
67.對食物中毒的流行病特點，以下說法不正確的是
A.細菌性食物中毒發(fā)病率高，死亡率低
B.化學(xué)性食物中毒發(fā)病率低，死亡率高
C.毒蕈引起的食物中毒死亡率高
D.我國肉毒梭茵毒素中毒大多數(shù)發(fā)生在新疆地區(qū)
E.霉變甘蔗和酵米面食物中毒多發(fā)生在北方
68.感染食物后無感官性狀改變的是
A.沙門氏菌屬
B.葡萄球菌腸毒素
C.副溶血性孤菌
D.內(nèi)毒梭菌
E.變形桿菌
69.河豚毒素含量最多的器官是
A.皮膚、腮
B.肝臟、腎臟
C.魚卵、腸
D.腮、鰭
E.卵巢、肝臟
70.葡萄球菌腸毒耐熱性最強的是
A.B型
B.C3 型
C.D型
D.B1型
E.A型
71.各種細菌性食物中毒的機制不同
A. 沙門氏菌屬是以大量活菌為主，副溶血性弧菌是以毒系為主
B.副溶血性弧菌是以大量活菌為主，變形桿菌是以毒素為主
C.變形桿菌是以大量活菌為主，葡萄球菌是以毒素為主
D.葡萄球菌是以大量活菌為主，致病性大腸桿菌以毒素為主
E.致病性大腸桿菌以大量活菌為主，沙門氏菌以毒素為主
72.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是
A.罐頭食品
B.發(fā)酵食品
C.海產(chǎn)品及鹽漬食品
D.剩米飯、涼糕
E.家庭自制豆制品
73.下列關(guān)于細菌性食物中毒的治療，說法錯誤的是
A.首先應(yīng)迅速排除毒物，有催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等方法
B.肉毒素患者應(yīng)盡早用多價內(nèi)毒毒素治療，然后根據(jù)毒素分型選用特異抗
毒素血清C.對副溶血性弧菌一般要用抗菌素治療
D.對于肉毒毒素患者應(yīng)早期用1：4000高錳酸鐘洗胃
E.對于毒肽類毒蕈中毒可用二巰基丙碳酸鈉或二巰基丁二酸鈉治療
74.以下均是黃曲霉生長繁殖產(chǎn)毒所必要的條件，除了
A.濕度（80％一90％）
B.氧氣（1％以上）
C.溫度（5—30℃）
D.菌株本身的產(chǎn)毒能力
E.無氧環(huán)境
75.對黃曲霉毒素污染，在食品監(jiān)測中作為污染指標(biāo)的是
A.AFB1
B.AFG1
C.AFM
D.AFB
E.AFM1
76.我國黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的地區(qū)是
A.長江沿岸以及長江以南地區(qū)
B.東北地區(qū)
C.東部沿海地區(qū)
D.西北地區(qū)
E.西南地區(qū)
77.對于嬰幼兒代乳食品，黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)是
A. 不得超過20mg／kg
B.不得超過10mg／kg
C.不得超過5ng/kg
D.不得檢出
E.不得超過1mg／kg
78.N一亞硝基化合物最主要的毒性是
A.肝毒性
B.致癌性
C.致畸性
D.西液毒性
E.胃腸毒性
79.發(fā)生慢性中毒的基本條件是
A.毒物的劑量
B.毒物的作用時間
C.毒物的蓄積作用
D.毒物的選擇作用
E.個體的差異
80.鉛及其化合物引起中毒主要作用于
A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.消化系統(tǒng)
C.造血系統(tǒng)
D.心血管系統(tǒng)
E.全身
