文章責編：linsen_1989
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第十二章
1、蒸、煮、法都屬于水火共制的方法
蒸法：利用水蒸氣加熱藥物的方法，分清蒸和加輔料蒸。
煮法：利用水溫或藥汁的溫度加熱藥物的方法。降低毒性和副作用，分為水煮、藥汁煮、固體輔料煮。
燀法：在沸水中短時間浸煮的方法。破壞酶，分離藥用部位和除去非藥用部位。
2、蒸、煮、法的目的(舉例)、操作方法及注意事項
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R |
目的 |
操作方法 |
注意事項 |
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蒸法 |
a.改變藥物性能，擴大用藥范圍：地黃。 b.減少副作用：大黃。 c.保存藥效，利于貯存：黃芩、桑螵蛸。 d.便于軟化切片：西洋參、天麻 |
洗凈、大小分檔（質地堅硬者潤透、輔料通蒸者拌勻）→籠屜或銅罐→隔水加熱至所需程度 |
a.液體輔料被吸盡再蒸制 b.先用武火，圓汽后文火；酒蒸時，要先用文火 c.注意火候，“上水” d.注意不要將水煮干 e.有剩余液體輔料，拌入藥物后再進行干燥 |
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煮法 |
a.消除或降低藥物的毒副作用：川烏。 b.清潔藥物：珍珠經豆腐煮。 |
a.清水煮（武火煮） b.藥汁煮（先武火煮沸，再文火藥透汁盡） c.豆腐煮 |
大小分檔，分別炮制。適當掌握加水量。適當掌握火力。煮好后出鍋，及時曬干或烘干。 |
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燀法 |
a.保存藥效，除去非藥用部位：杏仁、桃仁。 b.分離不同的藥用部位：白扁豆。 |
多量沸水→投入藥物→燙至種皮膨脹→浸冷水→脫皮→干燥 |
沸水量要足，保證水溫。浸煮時間不宜過長。燀去皮后宜當天曬干或低溫烘干 |
