初級護師基礎學考點:基本飲食
適用于一般病人的飲食需要,對營養(yǎng)素的種類、攝入量未作調(diào)整的平衡飲食。包括普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食。
(一)普通飲食
1.適用范圍 病情較輕、疾病恢復期,無發(fā)熱、無消化道疾患,以及不需要限制飲食的病人。
2.飲食原則 一般是易消化無刺激性食物。
3.用法每日3次,蛋白質(zhì)約70~90g,總熱量9.5—11MJ。
(二)軟質(zhì)飲食
1.適用范圍 適用于老、幼病人、術(shù)后恢復期,以及咀嚼不便、消化不良和低熱病人。
2.飲食原則 在普通飲食的基礎上,要求以軟爛、爛為主,無刺激易消化食物,如面條、軟飯。切碎煮爛的菜和肉等。
3.用法 每日3—4次,蛋白質(zhì)約60~80g,總熱量8.5—9.5MJ。
(三)半流質(zhì)飲食
1.適用范圍 適用于體弱、手術(shù)后病人,以及發(fā)熱、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。
2.飲食原則 飲食為少量多餐,無刺激、易于咀嚼、吞咽、膳食纖維含量少,營養(yǎng)豐富,呈半流質(zhì)狀,如粥、面條、餛飩、雞蛋羹、肉沫、菜沫、豆腐等。
3.用法每日5~6次,蛋白質(zhì)約50~70g,總熱量6.5—8.5MJ。
(四)流質(zhì)飲食
1.適用范圍 適用于病情危重、高熱、各種大手術(shù)后的病人,以及吞咽困難、口腔疾患和急性消化道疾病的患者。
2.飲食原則 食物呈液體狀,易吞咽、易消化,如奶類、豆?jié){、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。需注意的是所含熱能及營養(yǎng)素不足,故只能短期使用。
3.用法 每日6~7次,每次約200~300ml,蛋白質(zhì)約40~50g,總熱量3.5—5MJ。
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