中國人民大學(xué)：2010年食品科學(xué)專業(yè)考研大綱解析

　　三、重難點(diǎn)解析

　　人大的食品專業(yè)偏向文科，考的是綜合能力，什么都有可能考到，所以說扎實(shí)的基礎(chǔ)以及全面的復(fù)習(xí)是獲得考試高分的重要保證。

　　四、考點(diǎn)分析、趨勢(shì)分析

　　4.1 考試內(nèi)容變化不大。

　　4.2 食品專業(yè)主要是彭亞拉老師出題，她出的很多都是食品生物化學(xué)的內(nèi)容，2010年這是出題的主要方向。

　　4.3 營養(yǎng)學(xué)這門課往往考的范圍很廣，書上的內(nèi)容已經(jīng)都考過了，而出過的題目都很靈活，書上甚至很多文獻(xiàn)上都很難找到具體答案，因此這門課的復(fù)習(xí)要結(jié)合一些課外的閱讀，很多與營養(yǎng)有關(guān)的期刊雜志要多留意，因?yàn)闋I養(yǎng)學(xué)往往考的是日常生活中遇到的問題。

　　五、試卷內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

　　5.1 試卷由10個(gè)左右的大題組成，每個(gè)題一般都15分到20分。每個(gè)題目都是一個(gè)綜合性的大題目，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，老師視情況給分，一般答對(duì)了都會(huì)給分。專業(yè)課分?jǐn)?shù)老師是能給多高給多高，這是為了提高食品專業(yè)考生的分?jǐn)?shù)，免得大家總分過不了線。可以說專業(yè)課給分是很松的，在考試的時(shí)候一定要把自己知道的都寫上，寫對(duì)了就能拿分。

　　5.2近兩年來，一般都有1-2個(gè)生物化學(xué)題，1-2個(gè)食品化學(xué)題，3-4個(gè)營養(yǎng)和衛(wèi)生題目，另外還有些是綜合性的題目。變化趨勢(shì)是：食品化學(xué)考的越來越少，而與生物化學(xué)、食品生物化學(xué)有關(guān)的越來越多了。原因是出題的老師換了，現(xiàn)在出題的老師是教生物化學(xué)的。