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事業(yè)單位時(shí)政熱點(diǎn)—恒天然奶粉曝肉毒桿菌污染

  【新聞鏈接】

  新華網(wǎng)北京8月6日電(記者 黃堃)“毒奶粉”又成為了新聞熱點(diǎn),這次是因?yàn)樾挛魈m恒天然集團(tuán)的部分濃縮乳清蛋白粉被曝可能受肉毒桿菌污染,相關(guān)產(chǎn)品已出口到了包括中國(guó)在內(nèi)的多個(gè)國(guó)家。那么“肉毒桿菌”奶粉究竟有多毒?

  恒天然集團(tuán)3日發(fā)布的公告中說(shuō):“(對(duì)濃縮乳清蛋白粉的)檢測(cè)顯示一個(gè)樣本中可能存在肉毒梭狀桿菌,它會(huì)產(chǎn)生肉毒素!庇捎谶@批乳清蛋白粉被進(jìn)一步用于制作奶粉等產(chǎn)品,人們又用“毒奶粉”來(lái)稱呼此事。

  有關(guān)資料顯示,肉毒梭狀桿菌簡(jiǎn)稱肉毒桿菌,它本身是無(wú)害的,但是它在厭氧環(huán)境中產(chǎn)生的肉毒素(又稱肉毒毒素)是一種毒性非常強(qiáng)的物質(zhì),不到1微克就可以致人死亡。醫(yī)學(xué)專家指出,其中毒癥狀主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,表現(xiàn)為視力模糊、瞳孔散大、語(yǔ)言障礙、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等,嚴(yán)重者會(huì)癱瘓。

  對(duì)食物具有衛(wèi)生學(xué)意義的檢驗(yàn)在于是否檢出肉毒素,若只檢出肉毒桿菌但未檢出肉毒素,不能證明此食物會(huì)引起肉毒中毒。對(duì)于成人而言,如果只攝入少量肉毒桿菌,身體可以將其自然代謝掉。

  肉毒桿菌產(chǎn)生肉毒素需要一定條件,它生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)毒的最適宜溫度為18到30攝氏度;如果環(huán)境太冷或太熱,在溫度低于15攝氏度或高于55攝氏度時(shí),它不能繁殖也不能產(chǎn)生毒素;如果環(huán)境過(guò)于酸性或過(guò)于堿性,在PH值低于4.5或大于9.0時(shí),它也不能繁殖和產(chǎn)生毒素。

  肉毒素特別怕熱,通常在75到85攝氏度之間加熱30分鐘,或是在100攝氏度時(shí)加熱10分鐘,就可以破壞肉毒素。

  因此,如果相關(guān)乳清蛋白粉在進(jìn)一步加工過(guò)程中經(jīng)歷了高溫,可以起到一定的消毒作用。比如使用了這批問(wèn)題乳清蛋白粉生產(chǎn)飲料的可口可樂公司稱,由于生產(chǎn)過(guò)程中采用超高溫殺菌工藝以及飲料弱酸性的抑制作用,相關(guān)飲料產(chǎn)品是安全的。

  恒天然集團(tuán)表示,這批問(wèn)題乳清蛋白粉的生產(chǎn)時(shí)間可早至2012年5月,直到最近才檢測(cè)出來(lái)。這么長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)沒有中毒案例報(bào)告,可能與奶粉等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中常常要經(jīng)歷高溫加熱有關(guān)。

  但讓人擔(dān)心的是,相關(guān)產(chǎn)品中可能還含有肉毒桿菌芽孢。芽孢是有些細(xì)菌在一定條件下高度濃縮脫水形成的休眠體,它對(duì)于高溫、低溫、干燥等不良環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。有些細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞在70到80攝氏度時(shí)只需10分鐘就死亡,但其芽孢在120到140攝氏度的高溫下還能生存數(shù)小時(shí)。

  著名科普人士方舟子就在其微博上指出,一般家庭消毒設(shè)備可消滅肉毒桿菌和肉毒素,但殺不死肉毒桿菌芽孢。要?dú)⑺廊舛緱U菌芽孢,需要在高壓下120攝氏度煮半小時(shí)才行。

  如果奶粉中還有肉毒桿菌芽孢,也可能會(huì)導(dǎo)致肉毒素中毒。與成人相比,嬰幼兒面臨的威脅更大,一方面嬰幼兒是奶粉的主要消費(fèi)人群,另一方面他們的腸道環(huán)境還沒有發(fā)育健全,很容易因攝入肉毒桿菌芽孢導(dǎo)致肉毒素中毒。因此,為保險(xiǎn)起見,人們還是應(yīng)該避免食用與這批“肉毒桿菌”乳清蛋白粉相關(guān)的奶粉等產(chǎn)品。

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華圖公務(wù)員考試研究中心申論教研室主任,法學(xué)博士,中國(guó)社會(huì)科學(xué)院青年學(xué)者。長(zhǎng)期從事公務(wù)員...詳細(xì)
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