2014年政法干警申論備考：保持“勤行”本色

　　大飯店做好小生意，有人以為這是企業(yè)為了增加利潤“撿雞毛湊撣子”。其實，更深層的用意也許一般客人不太關(guān)注。飯店服務(wù)業(yè)是一個“勤行”，要求從總經(jīng)理到每一個員工都必須“勤勞、勤快、勤儉”。如果長時間客人少了，服務(wù)人員很容易呆懶了，技術(shù)也變得生疏。俗話說：“拳不離手，曲不離口�！本褪琼敿壢瓗�，大腕名角，三個月不練功夫，三年不登臺演戲，一樣力不從心，張嘴跑調(diào)。

　　緊靠國貿(mào)的京倫飯店是一家4星級酒店，今年以來做起面向大眾消費的小生意，做得風(fēng)生水起，遠(yuǎn)近聞名。這對于一班眼睛望天只認(rèn)大客戶的人，對于一班鄙薄蠅頭小利以為不足道、以為大酒店沒有公款消費就無出路的人，是一個極好的教育。大飯店做小生意并不稀罕。大飯店做好只掙薄利微利的小生意，那就不僅僅是稀罕，而且值得稱道。

　　公款消費下來了，不少大飯店坐等觀望。京倫飯店總經(jīng)理關(guān)濤卻迅速調(diào)整酒店餐飲布局，撤掉高檔宴會廳，根據(jù)國貿(mào)周邊寫字樓密集、上下班期間人流量較大的特點，采取與路南SOHO區(qū)域密集的餐飲商鋪錯位經(jīng)營，在飯店東門開設(shè)“京倫小廚”外賣店，開發(fā)周邊地區(qū)百姓、白領(lǐng)專屬菜單，以售賣熟食、面食為主，比如4元1個的京倫特制大包子，放心的餡料和實在的價格，受到廣泛點贊，每天都賣到斷貨;中午二三十元的商務(wù)套餐，星級廚房出品，葷素營養(yǎng)搭配，綠籬圍繞的用餐環(huán)境整潔雅致，一傳十，十傳百，很快成為上班族午餐食堂，頂了一些街頭賣盒飯流動餐車的生意。前一陣子，京城氣溫高催生“夜經(jīng)濟(jì)”，酒吧街和居民密集地區(qū)的商家紛紛推出了消暑納涼的啤酒花園。京倫也在前門和后院臨時布置十幾張桌椅和遮陽傘，為客人提供冰鎮(zhèn)扎啤和爽口小菜。世界杯直播大多在后半夜，京倫小廚為球迷“量身定制”世界杯醬貨套餐，既衛(wèi)生清潔，不影響環(huán)境美觀，增加城市亮點，又為球迷提供露天觀球的特色區(qū)域。

　　生意不論大小，一桌菜也是一個菜一個菜炒出來，一盤子一盤子端上桌，對廚師和服務(wù)員的要求和難度是一樣的。有時候，倆仨客人并不比二三十個客人好侍候。大飯店做好小生意，在增加營業(yè)收入、利潤的同時，保持了“勤行”的本色，隊伍不散，技術(shù)不丟，才能保證為客人服務(wù)的質(zhì)量不掉下來。

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