ü 熱點(diǎn)概述
隨著馬年春節(jié)的一步步臨近，又到了年夜飯預(yù)訂火爆的時(shí)候。不過(guò)，與往年年夜飯價(jià)格節(jié)節(jié)攀升不同，如今，厲行節(jié)約蔚然成風(fēng)，不少餐飲商家調(diào)低了年夜飯價(jià)格，以吸引更多的普通消費(fèi)者。今年餐飲企業(yè)紛紛對(duì)以往過(guò)于豐盛的年夜飯做起簡(jiǎn)化，使得年夜飯的人均價(jià)格多數(shù)降到了150元至160元，比去年200元的標(biāo)準(zhǔn)下降兩成多。有些地方下降了近四成，卻仍出現(xiàn)蕭條的景象。
ü 相關(guān)評(píng)論
@ 北京日?qǐng)?bào)評(píng)論：與平時(shí)不同，年夜飯的消費(fèi)者就餐時(shí)間高度集中，都是大年三十晚上6點(diǎn)鐘至8點(diǎn)鐘，這就要求餐飲企業(yè)必須保證上菜速度，因此餐飲企業(yè)推出的年夜飯都是套餐形式，方便餐廳提前準(zhǔn)備。近幾年，年夜飯?zhí)撞偷膬r(jià)格是逢年必漲，“步步高升”，10人年夜飯的套餐價(jià)格從幾年前的八九百元一桌迅速增長(zhǎng)至去年的1800元左右，翻了一番。而在今年勤儉節(jié)約的風(fēng)潮下，年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格幾年來(lái)首次出現(xiàn)下降。
@ 中國(guó)新聞網(wǎng)評(píng)論：“打電話(huà)給一家粵菜酒樓訂年夜飯，一開(kāi)始沒(méi)接，我以為周末晚上經(jīng)理不接電話(huà)，沒(méi)想到一分鐘后迅速打回來(lái)，殷勤地問(wèn)我定位細(xì)節(jié)，還告訴我今年價(jià)格會(huì)比去年優(yōu)惠�！惫珓�(wù)員小李告訴記者。她說(shuō)，往年這家粵菜館年前一個(gè)月已沒(méi)房間可定，有人甚至中秋就把年飯訂好了，除夕當(dāng)晚鐵定排兩輪，吃得匆匆忙忙，今年卻明顯不同：“聽(tīng)說(shuō)只有一輪，可以慢慢吃!”小李描述的訂餐升級(jí)感受，今年多位市民都感受到了。有市民向記者爆料，其身為會(huì)員的某香港品牌酒樓，直接發(fā)短信提醒預(yù)訂年飯，還打出“提前定制，尊貴慢享”的廣告，因?yàn)樵摼茦恰敖衲曛蛔鲆惠啞薄?/P>
@ 新華網(wǎng)評(píng)論：對(duì)于今年年夜飯預(yù)訂不溫不火的情況，不少酒店負(fù)責(zé)人稱(chēng)，可能是因?yàn)槿ツ晡飪r(jià)上漲、生活成本提高，民眾節(jié)約開(kāi)支，故影響到了年夜飯的預(yù)訂。此外由于莆田的傳統(tǒng)習(xí)慣，人們?cè)絹?lái)越傾向于在家過(guò)年吃年夜飯，顯得更有“年味”。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局莆田調(diào)查隊(duì)發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，去年，全市居民消費(fèi)價(jià)格比上年上漲2.7%，其中食品類(lèi)價(jià)格上漲5.8%。但由于今年年夜飯預(yù)訂量減少，莆田年夜飯的價(jià)格較往年反而有所下降。以往10人桌的價(jià)格在1588元左右，今年已降到1388元。記者從市區(qū)一些酒店了解到，目前推出的年夜飯價(jià)格最低在1088元左右，人均消費(fèi)在100元至150元，年夜飯價(jià)格最高也只達(dá)到1888元，往年一桌3000多元的年夜飯已經(jīng)很少看到。
ü 模擬題
今年年夜飯的價(jià)格連連降，但是預(yù)定還不如往年火，針對(duì)這種現(xiàn)象，談?wù)勀愕目捶ā?/P>
ü 參考解析
年夜飯是近幾年來(lái)開(kāi)始流行起來(lái)的，每到快過(guò)年時(shí)，飯店的火爆也為餐飲業(yè)帶來(lái)了又一個(gè)高峰，很多家庭為了方便都樂(lè)意選擇去各大飯店聚餐，一起過(guò)年吃飯。但是，就在今年，馬年春節(jié)都快到時(shí)，各大飯店卻訂餐冷清，甚至為了吸引消費(fèi)者紛紛開(kāi)始降價(jià)，即便如此，也仍然沒(méi)有多大的起色，對(duì)于這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，我們應(yīng)該辯證的來(lái)看。
造成這種現(xiàn)象的原因我覺(jué)得有以下幾個(gè)方面：1、國(guó)家政策引導(dǎo)，現(xiàn)在提倡的厲行節(jié)儉，減少了鋪張浪費(fèi)，從老百姓自身提升了這種自覺(jué)意識(shí);2、隨著物價(jià)上漲，很多人紛紛愿意選擇在自己家里吃飯，減少了開(kāi)銷(xiāo);3、中國(guó)人的傳統(tǒng)思想觀念，認(rèn)為年夜飯關(guān)鍵的不是吃什么，而是團(tuán)圓的氛圍更為重要，舉家一起能夠過(guò)些交流，增進(jìn)感情，所以更多人還是選擇在家里吃飯;4、群眾受到輿論新聞的影響，健康意識(shí)增強(qiáng)，更愿意在家里吃一些清淡營(yíng)養(yǎng)的食物，而減少了在外面的大魚(yú)大肉的不健康飲食。
這種現(xiàn)象是有利的一面的，它可以帶動(dòng)更多的人勤儉節(jié)約，減少不必要的浪費(fèi)，而且也增進(jìn)了年夜飯里家人的團(tuán)聚，飯店紛紛降價(jià)，更多的時(shí)候還是從量上來(lái)做文章，對(duì)菜量的減少，這樣對(duì)于那些去飯店吃飯的人們來(lái)說(shuō)，也就達(dá)到了適量吃喝的目的。當(dāng)然，它也有不利的一面，那便是使得飯店經(jīng)營(yíng)效益降低，減少了內(nèi)在需求，降低了相關(guān)飯店工作人員的收入。
對(duì)此類(lèi)現(xiàn)象我們應(yīng)該做如下措施：1、進(jìn)行節(jié)儉宣傳活動(dòng)，無(wú)論對(duì)飯店的工作人員或是老百姓，減少必須要的浪費(fèi);2、群眾可以去飯店就餐，但是一定要適當(dāng)點(diǎn)餐，工作人員也要做適當(dāng)?shù)奶嵝?3、加強(qiáng)監(jiān)督，對(duì)于不合理餐飲企業(yè)，比如賣(mài)貴重食物的飯店應(yīng)及時(shí)舉報(bào)，加強(qiáng)監(jiān)督;4、完善各相關(guān)的規(guī)定，做到價(jià)位、菜量、食材的合理化，確保飯店經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的雙方利益。5、飯店可以想出一些新意的點(diǎn)子來(lái)吸引顧客，而不是單純的通過(guò)降價(jià)的方式。
春節(jié)是中國(guó)人舉家團(tuán)圓的日子，無(wú)論選擇去哪里過(guò)年聚餐，都是團(tuán)圓重于一切，要厲行節(jié)儉、合理消費(fèi)的同時(shí)，作為飯店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，也要?jiǎng)?chuàng)新，努力要做到讓百姓滿(mǎn)意，飯店也滿(mǎn)意。
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