2016年執(zhí)業(yè)藥師《中藥炮制學(xué)》重點講義(3)

　　第二節(jié) 炮制對藥物化學(xué)成分的影響

　　1、生物堿類☆

　　酒制能提高生物堿的溶出率，從而提高藥物的療效。

　　醋是弱酸，能與游離生物堿結(jié)合成鹽，增加水溶液中有效成分的含量，提高療效。

　　不溶于水的復(fù)鹽，經(jīng)醋制形成可溶于水的醋酸鹽復(fù)鹽，增加溶解度。

　　切制時采取少泡多潤的原則，盡量減少在切片浸泡過程中生物堿的損失，以免影響療效。

　　炮制常用煮、蒸、炒、燙、煅、炙等方法，以改變生物堿的結(jié)構(gòu)，以達(dá)到解毒、增效的目的。

　　有些藥物所含生物堿遇熱活性降低，而其又是有效物質(zhì)，應(yīng)盡量減少熱處理過程，以生用為宜。

　　不同藥用部位所含生物堿類成分及其生物活性不同，在凈選加工時應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分不同藥用部位，以確保療效。

　　2、苷類☆

　�、倬瓶商岣吆账幬锏娜芙舛�，而增強(qiáng)療效;

　　②少泡多潤，以免苷類成分溶于水而流失，或發(fā)生水解而減少;

　�、酆疹愃幬锍Ｓ贸�、蒸、烘、或暴曬的方法破壞或抑制酶的活性，以保證藥物有效物質(zhì)免受酶解，保存藥效;

　�、苘疹悶樗幬锏挠行С煞謺r，除醫(yī)療上有專門要求外，一般少用或不用醋處理。

　　3、揮發(fā)油類☆

　　以游離狀態(tài)存在的薄荷、荊芥等宜在采收后或噴潤后迅速加工切制，不宜帶水堆積久放，以免發(fā)酵變質(zhì)，影響質(zhì)量

　　以結(jié)合狀態(tài)存在的厚樸等，宜經(jīng)堆積發(fā)酵后香氣方可逸出，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的飲片來

　　凡含揮發(fā)性的藥材應(yīng)及時加工處理，干燥宜陰干，加水處理宜“搶水洗”，以免揮發(fā)油損失，對加熱處理須注意。

　　有些藥物需要炮制以減少或除去揮發(fā)油，以達(dá)到醫(yī)療的需要。如麻黃。

　　有時炮制使藥物發(fā)生了質(zhì)的變化。如顏色加深，折光率增大，或產(chǎn)生新的成分，有的還可以改變藥理作用。

　　有些藥物所含揮發(fā)油具明顯的毒性和強(qiáng)烈的刺激性，通過炮制除去大部分有利臨床應(yīng)用。如乳香

　　4、鞣質(zhì)類☆

　�、�(易溶于水，尤易溶于熱水)用水處理時要格外注意，如地榆、虎杖、側(cè)柏葉、石榴皮等;

　　②鞣質(zhì)為強(qiáng)還原劑，堿性溶液中更易被氧化，炮制時要特別注意藥物顏色加深;

　�、埙焚|(zhì)耐熱性強(qiáng)，經(jīng)酒蒸、炒炭后含量變化不大，收斂作用相對增加。如大黃;

　　④一些含鞣質(zhì)藥材經(jīng)高溫處理會影響療效，如地榆炒炭若溫度過高，其抑菌作用則大大降低，故炮制時要掌握火候;

　�、菁设F器，竹刀切、鋼刀削、木盆洗、砂鍋煎 →避免鞣質(zhì)與鐵反應(yīng)。

　　5、有機(jī)酸類

　�、俚头肿拥挠袡C(jī)酸，用水處理時宜少泡多潤，以防止有機(jī)酸類成分的損失;

　�、谥参镏腥艉^多可溶性草酸鹽，往往有毒(如酢漿草)，則可通過水處理將其除去;

　�、奂訜峥善茐哪承┯袡C(jī)酸。對口腔、胃粘膜刺激性較大的具強(qiáng)烈酸性的有機(jī)酸，宜進(jìn)行加熱處理。如山楂;

　　④有些有機(jī)酸能與生物堿生成鹽，有利于藥效發(fā)揮，因而常用甘草水制一些含生物堿的藥物，以增強(qiáng)療效。如吳茱萸制黃連。

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