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全國(guó)2010年7月高等教育酒水知識(shí)自考試題

全國(guó)2010年7月高等教育酒水知識(shí)自考試題

  全國(guó)2010年7月高等教育自學(xué)考試酒水知識(shí)試題

  課程代碼:00984

  一、單項(xiàng)選擇題(本大題共30小題,每小題1分,共30分)

  在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的,請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。

  l.在飲料中可稱(chēng)為“黑色飲料”的是( )

  A.果汁型碳酸飲料

  B.果味型碳酸飲料

  C.可樂(lè)型碳酸飲料

  D.果肉型碳酸飲料

  2.要求水果原汁含量不得低于2.5%的水果汁飲料是( )

  A.水果原汁

  B.水果汁

  C.水果露

  D.水果水

  3.茶葉在儲(chǔ)藏時(shí)的最佳含水量是( )

  A.1%

  B.3%

  C.5%

  D.7%

  4.下列選項(xiàng)中,屬于綠茶的是( )

  A.黃山毛峰

  B.大紅袍

  C.普洱茶

  D.武夷巖茶

  5.根據(jù)GL與proof度的換算關(guān)系,40度GL度相當(dāng)于U.K proof( )

  A.35度

  B.40度

  C.70度

  D.80度

  6.做出“發(fā)酵是沒(méi)有空氣的生命活動(dòng)”著名論斷的科學(xué)家是( )

  A.路易斯·帕斯特

  B.蓋·呂薩克

  C.漢森

  D.唐·貝里尼翁

  7.對(duì)酒精含量為15°的酒液進(jìn)行蒸餾,酒度可提高至( )

  A.20°

  B.45°

  C.60°

  D.70°

  8.下列選項(xiàng)中,不屬于谷物蒸餾酒的是( )

  A.威士忌酒

  B.伏特加酒

  C.金酒

  D.白蘭地酒

  9.白蘭地酒液顏色的形成是( )

  A.來(lái)自于釀酒原料

  B.陳化過(guò)科中的自然增色

  C.非人工增色

  D.人工增色

  10.中國(guó)白酒中的“瀘香型”又可稱(chēng)為( )

  A.醬香型

  B.濃香型

  C.清香型

  D.米香型

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