四、材料分析題

　　【答案要點(diǎn)】

　　幼兒園的飲食問題也是影響幼兒安全健康的因素之一;幼兒在幼兒園的進(jìn)食全權(quán)交給食堂，所以食堂衛(wèi)生的優(yōu)劣與否直接決定幼兒飲食的衛(wèi)生質(zhì)量，幼兒的用食從食堂到教室，需要經(jīng)過食堂的工作人員，食堂用具，保育員等環(huán)節(jié)，這中間每一個(gè)環(huán)節(jié)都要保證不出問題，案例中當(dāng)幼兒園暴發(fā)了細(xì)菌性痢疾，說明食堂是病毒主要來源，食堂的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)是保證幼兒在幼兒園健康與否的重中之重。針對這個(gè)問題，可以有以下對策：

　　(1)幼兒園的食堂包括廚房必須達(dá)到衛(wèi)生局的標(biāo)準(zhǔn)。

　　(2)食堂工作人員要有一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。

　　(3)幼兒園的食物來源要保證其健康衛(wèi)生。

　　(4)沒有得到批準(zhǔn)，非食堂工作人員絕對不可以進(jìn)入食堂。

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