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參考答案
一、A1型題
1、
【正確答案】 B
【答案解析】
�、俜菢O性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。②極性、中性氨基酸：色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和蘇氨酸。③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。④堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸和組氨酸。
2、
【正確答案】 C
【答案解析】
氨基酸分類(按生理功能)
(1) 生蛋白氨基酸：20種編碼氨基酸。
(2) 非生蛋白氨基酸：蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸。如：瓜氨酸、鳥氨酸、同型半胱氨酸。代謝途徑中產(chǎn)生的。
(3) 修飾氨基酸：蛋白質(zhì)合成后通過修飾加工生成的氨基酸。沒有相應(yīng)的編碼。如：胱氨酸、羥脯氨酸(Hyp)、羥賴氨酸(HYP)。
3、
【正確答案】 B
【答案解析】
生物活性肽：谷胱甘肽(glutathione， GSH) GSH是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽。第一個(gè)肽鍵與一般不同，由谷氨酸γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成，分子中半胱氨酸的巰基是該化合物的主要功能基團(tuán)。
4、
【正確答案】 E
【答案解析】
疏水性氨基酸有酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸和丙氨酸。
5、
【正確答案】 B
【答案解析】
在于其參與膠原蛋白的合成和肉芽組織的形成。參與膠原蛋白合成是維生素C重要的生理功能，它是膠原轉(zhuǎn)錄翻譯后修飾過程，即新生肽鏈中脯氨酸、賴氨酸經(jīng)羥化酶作用變成羥脯氨。
6、
【正確答案】 D
【答案解析】
記憶型題按照血漿蛋白泳動(dòng)速度的快慢，可分為：白蛋白、α1、α2、β、γ。
7、
【正確答案】 D
【答案解析】
大多數(shù)蛋白質(zhì)在280nm波長處有特征的最大吸收，這是由于蛋白質(zhì)中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的緣故，因此，利用這個(gè)特異性吸收，可以計(jì)算蛋白質(zhì)的含量。如果沒有干擾物質(zhì)的存在，在280nm處的吸收可用于測定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白質(zhì)溶液。部分純化的蛋白質(zhì)常含有核酸，核酸在260nm波長處有最大吸收。
8、
【正確答案】 D
【答案解析】
凝膠過濾層析柱，層析柱內(nèi)填滿帶有小孔的顆粒，一般由葡聚糖制成，蛋白質(zhì)溶液加于柱的頂部，任其往下滲漏，小分子蛋白質(zhì)進(jìn)入孔內(nèi)，因而在柱中滯留時(shí)間較長，大分子蛋白質(zhì)不能進(jìn)入孔內(nèi)而徑直流出，因此可以使不同大小的蛋白質(zhì)分離。本題中D答案的馬肝過氧化氫酶的Mr為247500最大，是比較大的蛋白質(zhì)分子，所以最先被洗脫。
9、
【正確答案】 E
【答案解析】
生物活性喪失蛋白質(zhì)的生物活性是指蛋白質(zhì)所具有的酶、激素、毒素、抗原與抗體、血紅蛋白的載氧能力等生物學(xué)功能。生物活性喪失是蛋白質(zhì)變性的主要特征。有時(shí)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)只有輕微變化即可引起生物活性的喪失。
10、
【正確答案】 A
【答案解析】
由于血紅蛋白具有四級結(jié)構(gòu)，它的氧解離曲線呈S狀.這說明血紅蛋白分子中第一個(gè)亞基與O2結(jié)合后，促進(jìn)了第二冀第三個(gè)亞基與O2的結(jié)合，三個(gè)亞基與O2結(jié)合，又大大促進(jìn)了第四個(gè)亞基與O2結(jié)合，這種效應(yīng)即稱為協(xié)同效應(yīng)。
11、
【正確答案】 B
【答案解析】
血漿白蛋白主要有兩方面生理功能：①維持血漿膠體滲透壓。因血漿中白蛋白含量最高，且分子量較小，故血漿中它的分子數(shù)最多。因此在血漿膠體滲透壓中起主要作用，提供75-80%的血漿總膠體滲透壓。②與各種配體結(jié)合，起運(yùn)輸功能。許多物質(zhì)如游離脂肪酸、膽紅素、性激素、甲狀腺素、腎上腺素、金屬離子、磺胺藥、青霉素G、雙香豆素、阿斯匹林等藥物都能與白蛋白結(jié)合，增加親水性而便于運(yùn)輸。
12、
【正確答案】 E
【答案解析】
別構(gòu)效應(yīng)又稱為變構(gòu)效應(yīng)，是寡聚蛋白與配基結(jié)合改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象，導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性改變的現(xiàn)象. 別構(gòu)效應(yīng)。某種不直接涉及蛋白質(zhì)活性的物質(zhì)，結(jié)合于蛋白質(zhì)活性部位以外的其它部位(別構(gòu)部位)，引起蛋白質(zhì)分子的構(gòu)象變化，而導(dǎo)致蛋白質(zhì)活性改變的現(xiàn)象。
13、
【正確答案】 D
【答案解析】
胰島素由A、B兩個(gè)肽鏈組成。人胰島素A鏈有11種21個(gè)氨基酸，B鏈有15種30個(gè)氨基酸，共16種51個(gè)氨基酸組成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四個(gè)半胱氨酸中的巰基形成兩個(gè)二硫鍵，使A、B兩鏈連接起來。此外A鏈中A6(Cys)與A11(Cys)之間也存在一個(gè)二硫鍵。
14、
【正確答案】 D
【答案解析】
蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。維系這些二級結(jié)構(gòu)構(gòu)象的穩(wěn)定主要靠肽鏈內(nèi)部和(或)肽鏈間的氫鍵。
15、
【正確答案】 E
【答案解析】
記憶型題;維系蛋白至一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是肽鍵。
16、
【正確答案】 D
【答案解析】
蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)是指由多條各自具有一、二、三級結(jié)構(gòu)的肽鏈通過非共價(jià)鍵連接起來的結(jié)構(gòu)形式;各個(gè)亞基在這些蛋白質(zhì)中的空間排列方式及亞基之間的相互作用關(guān)系。維持亞基之間的化學(xué)鍵主要是疏水鍵。
二、B型題
1、
<1>、
【正確答案】 C
【答案解析】
凝膠過濾又稱分子篩層析。層析柱內(nèi)填滿帶有小孔的顆粒，一般由葡聚糖制成。蛋白質(zhì)溶液加于柱之頂部，任其往下滲漏，小分子蛋白質(zhì)進(jìn)入孔內(nèi)，因而在柱中滯留時(shí)間較長，大分子蛋白質(zhì)不能進(jìn)入孔內(nèi)而徑直流出，因此不同大小的蛋白質(zhì)得以分離。
<2>、
【正確答案】 B
【答案解析】
血清中各種蛋白質(zhì)都有其特有的等電點(diǎn)，在高于其等電點(diǎn)PH的緩沖液中，將形成帶負(fù)電荷的質(zhì)點(diǎn)，在電場中向正極泳動(dòng)，在同一條件下，不同蛋白質(zhì)帶電荷有差異，分子量大小也不同，所以泳動(dòng)速度不同，血清蛋白質(zhì)可分成五條區(qū)帶。
<3>、
【正確答案】 A
【答案解析】
大多數(shù)蛋白質(zhì)在280nm波長處有特征的最大吸收，這是由于蛋白質(zhì)中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的緣故，因此，利用這個(gè)特異性吸收，可以計(jì)算蛋白質(zhì)的含量。如果沒有干擾物質(zhì)的存在，在280nm處的吸收可用于測定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白質(zhì)溶液。部分純化的蛋白質(zhì)常含有核酸，核酸在260nm波長處有最大吸收。
<4>、
【正確答案】 E
【答案解析】
通過加入大量電解質(zhì)使高分子化合物聚沉的作用稱為鹽析。 鹽析除中和高分子化合物所帶的電荷外，更重要的是破壞其水化膜。
2、
<1>、
【正確答案】 E
【答案解析】
記憶性題：肌紅蛋白分子中主要的二維結(jié)構(gòu)為α-螺旋。
<2>、
【正確答案】 B
【答案解析】
Hb的氧離曲線呈S形，即曲線兩端較中段斜率較大。
<3>、
【正確答案】 A
【答案解析】
記憶性題：蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定主要靠氫鍵、鹽鍵、疏水鍵和二硫鍵。蛋白質(zhì)分子一級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定主要靠肽鍵。蛋白質(zhì)分子二級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定主要靠氫鍵。
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