11、關(guān)于胃排空的敘述正確的是
A、混合食物完全排空需4～6小時(shí)
B、大塊食物排空快于小顆粒
C、食物入胃后30分鐘開始
D、高滲溶液快于等滲溶液
E、糖類最快，蛋白質(zhì)最慢
【正確答案】 A
【答案解析】
胃排空在食物入胃后5分鐘開始，胃排空的速度與食物的物理性狀和化學(xué)組成有很大關(guān)系。切碎的、顆粒小的食物比大塊食物排空快，等滲液體比非等滲液體排空快，在三種主要食物中，糖類排空最快，其次是蛋白質(zhì)和脂肪�；旌闲允澄锿耆趴招枰�4～6小時(shí)
12、胃液中內(nèi)因子的作用為
A、抑制胃蛋白酶的激活
B、參與胃黏膜屏障作用
C、激活胃蛋白酶原
D、促進(jìn)維生素B12的吸收
E、促進(jìn)促胃液素的釋放
【正確答案】 D
【答案解析】
內(nèi)因子也是泌酸腺的壁細(xì)胞分泌的糖蛋白，內(nèi)因子的功能是與進(jìn)入胃內(nèi)的維生素B12結(jié)合成復(fù)合物，保護(hù)維生素B12不被破壞，并促進(jìn)其在腸道的吸收
13、刺激胃液分泌的重要物質(zhì)是
A、去甲腎上腺素
B、腎上腺素
C、組胺
D、促胰液素
E、抑胃肽
【正確答案】 C
【答案解析】
在生理情況下刺激胃酸分泌的主要因素是乙酰膽堿、組胺和促胃液素。組胺是胃酸分泌的強(qiáng)刺激劑和中心調(diào)控因素。故答案選擇C
14、下列哪項(xiàng)不屬于胃液的作用
A、殺菌
B、激活胃蛋白酶原
C、使蛋白質(zhì)變性
D、對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化
E、促進(jìn)維生素B12的吸收
【正確答案】 D
【答案解析】
胃液中鹽酸具有殺菌、激活胃蛋白酶原和使食物中蛋白質(zhì)變性的作用。胃液中的內(nèi)因子可促進(jìn)維生素B12的吸收。但胃液中沒有淀粉酶，不能對(duì)淀粉進(jìn)行消化
15、混合食物由胃完全排空通常需要
A、1～1.5小時(shí)
B、2～3小時(shí)
C、4～6小時(shí)
D、7～8小時(shí)
E、12～24小時(shí)
【正確答案】 C
【答案解析】固定知識(shí)點(diǎn)
16、使胃蛋白酶原轉(zhuǎn)變成胃蛋白酶的刺激物是
A、Na+
B、Cl-
C、K+
D、HCl
E、內(nèi)因子
【正確答案】 D
【答案解析】
胃蛋白酶先是表達(dá)為酶原，即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的無活性的前體，其一級(jí)結(jié)構(gòu)比胃蛋白酶多出了44個(gè)氨基酸。在胃中，胃粘膜主細(xì)胞釋放出胃蛋白酶原。這一酶原在遇到胃酸(由胃壁細(xì)胞所釋放)中的鹽酸后被激活。當(dāng)胃對(duì)食物進(jìn)行消化時(shí)，在被稱為胃泌素的一種激素和迷走神經(jīng)作用下，啟動(dòng)胃蛋白酶原和鹽酸從胃壁中釋放。在鹽酸所創(chuàng)造的酸性環(huán)境中，胃蛋白酶原發(fā)生去折疊，使得其可以以自催化方式對(duì)自身進(jìn)行剪切，從而生成具有活性的胃蛋白酶。隨后，生成的胃蛋白酶繼續(xù)對(duì)胃蛋白酶原進(jìn)行剪切，將44個(gè)氨基酸殘基切去，產(chǎn)生更多的胃蛋白酶。這種在沒有食物消化時(shí)保持酶原形式的機(jī)制，避免了過量的胃蛋白酶對(duì)胃壁自身進(jìn)行消化，是一種保護(hù)機(jī)制
17、唾液分泌調(diào)節(jié)不正確的敘述是
A、在安靜情況下，唾液約以0.5ml/min的速度分泌
B、主要功能是濕潤(rùn)口腔
C、進(jìn)食時(shí)唾液分泌明顯增加多，完全屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)
D、非條件反射性唾液分泌可分為三期
E、唾液腺可受交感神經(jīng)的支配
【正確答案】 D
【答案解析】
非條件反射性唾液分泌可分為兩期為口腔期及食管胃小腸期
18、通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，還含有
A、蛋白水解酶
B、肽酶
C、凝乳酶
D、麥芽糖酶
E、溶菌酶
【正確答案】 E
【答案解析】
唾液中水分占99%，有機(jī)物主要為黏蛋白，還有球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液淀粉酶和溶菌酶等
19、人唾液中含有的酶是
A、脂肪酶和蛋白酶
B、脂肪酶和肽酶
C、淀粉酶和溶菌酶
D、淀粉酶和寡糖酶
E、脂肪酶和溶菌酶
【正確答案】 C
【答案解析】
唾液腺有三對(duì)，分別是腮上腺、頜下腺、舌下腺，均有導(dǎo)管將所分泌的唾液輸入口腔。成人每天分泌1～1.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成為麥芽糖。另外，唾液中還含有溶菌酶，有殺菌作用
20、膽汁可以促進(jìn)脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有
A、膽固醇
B、膽紅素
C、脂肪酶
D、膽鹽
E、膽綠素
【正確答案】 D
【答案解析】
膽鹽是膽汁中最重要的成分，它可以乳化脂肪，降低脂肪表面張力，增加與胰脂肪酶的接觸面積，促使脂肪分解消化。它還可以作為運(yùn)載工具將不溶于水的脂肪分解產(chǎn)物運(yùn)送到小腸黏膜，促使脂肪吸收
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