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2018公衛(wèi)助理醫(yī)師《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》習(xí)題(6)

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第 1 頁:?jiǎn)芜x題
第 2 頁:多選題

  二、多選題

  1.下面有關(guān)植物化學(xué)物的正確說法是( BCDE )

  A 植物化學(xué)物是植物的初級(jí)代謝產(chǎn)物

  B 植物化學(xué)物屬于非營(yíng)養(yǎng)素

  C 植物化學(xué)物對(duì)健康具有有害和有益的雙重作用

  D 植物化學(xué)物具有抗癌作用

  E 維生素A原也是植物化學(xué)物的一種

  2.下面哪些物質(zhì)屬于多酚類植物化學(xué)物 ( AC )

  A 槲皮素 B 吲哚 C 兒茶素 D 大蒜素 E 異硫氰酸鹽

  3.下面哪些物質(zhì)本身就具有雌激素活性( CD )

  A 大豆異黃酮 B 大豆皂甙 C 大豆甙 D 染料木黃酮 E 異黃酮

  4.大蒜中含有的維生素主要有( ABC )

  A 維生素A B 維生素B C 維生素C D 維生素D E 維生素E

  5.大蒜幾乎含有人體需要的所有必需氨基酸,其中含量較高的有( BDE )

  A 蛋氨酸 B 半胱氨酸 C 色氨酸 D 組氨酸 E 賴氨酸

  6.人體血清中類胡蘿卜素主要以( ACDE )形式存在

  A 有氧型類胡蘿卜素 B 無氧型類胡蘿卜素

  C β-胡蘿卜素 D α-胡蘿卜素 E 番茄紅素

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