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中藥的貯藏與養(yǎng)護(hù)
一、最佳選擇題
1、易變色的中藥飲片是
A、芫花
B、辛夷
C、密蒙花
D、旋覆花
E、金銀花
【正確答案】 E
【答案解析】 變色，是指飲片的色澤起了變化，如由淺變深或由鮮變暗等。各種飲片都有其固有的色澤，這也是中藥飲片檢查中的主要質(zhì)量標(biāo)志之一。飲片變色，是由于所含色素受到外界影響(如溫度和濕度、日光、霉變、化學(xué)藥劑的使用、硫黃熏蒸等)使飲片失去了其原有的色澤，影響飲片質(zhì)量。比如硫黃熏后，產(chǎn)生的二氧化硫遇水成亞硫酸，具有還原作用，可使飲片褪色;再如由于保管不善，某些飲片的顏色由淺變深，如澤瀉、白芷、山藥、天花粉等;有些飲片由深變淺，如黃芪、黃柏等;有些飲片由鮮艷變暗淡，如紅花、菊花、金銀花、臘梅花等花類藥。因此，色澤的變化可以直接反映其內(nèi)在質(zhì)量。
2、含淀粉多的飲片易
A、泛油
B、腐爛
C、變色
D、潮解
E、蟲蛀
【正確答案】 E
【答案解析】 淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于蛀蟲生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故含上述成分較多的飲片最易生蟲，如白芷、北沙參、薏苡仁、柴胡、大黃、雞內(nèi)金等。
3、下列飲片中最易吸潮變軟發(fā)黏的是
A、炒白術(shù)
B、炙甘草
C、煨葛根
D、酒當(dāng)歸
E、醋香附
【正確答案】 B
【答案解析】 有些蜜炙飲片，如炙甘草、炙黃芪、炙枇杷葉等，特別容易吸濕粘連，吸濕后飲片表面也容易霉變。
4、以下藥物，易發(fā)生粘連的中藥飲片是
A、芒硝
B、陳皮
C、白芷
D、乳香
E、紅花
【正確答案】 D
【答案解析】 粘連：是指有些固體飲片，由于熔點(diǎn)較低，遇熱則發(fā)黏而粘結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象，如蘆薈、沒藥、乳香、阿魏、鹿角膠、龜甲膠等。
5、中藥炮制品貯存環(huán)境的相對(duì)濕度最好控制在
A、45%～55%
B、35%～55%
C、35%～65%
D、35%～75%
E、35%～85%
【正確答案】 D
【答案解析】 一般炮制品的絕對(duì)含水量應(yīng)控制在7%～13%，貯存環(huán)境的相對(duì)濕度應(yīng)最好控制在35%～75%，當(dāng)空氣相對(duì)濕度達(dá)到75%，溫度30℃，很多飲片都能逐漸吸收空氣中的水分，而使本身含水量增加，導(dǎo)致霉變現(xiàn)象的產(chǎn)生，特別是含糖類、黏液質(zhì)、淀粉類飲片更容易吸潮變質(zhì)，如天門冬、地黃、山藥等;一些粉末狀藥物也易吸潮粘連成塊。
6、一般炮制品的絕對(duì)含水量應(yīng)控制在
A、3～5%
B、7～13%
C、13～15%
D、3～9%
E、15～20%
【正確答案】 B
【答案解析】 一般炮制品的絕對(duì)含水量應(yīng)控制在7%～13%。
7、下列對(duì)蜜丸的貯存操作哪個(gè)是不正確的
A、貯存于干燥處
B、注意包裝完整
C、發(fā)現(xiàn)丸藥表面吸濕，應(yīng)立即采取干燥除濕措施
D、梅雨季節(jié)應(yīng)放于石灰缸內(nèi)干燥
E、夏秋季經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，重新加工處理
【正確答案】 E
【答案解析】 蜜丸是不易保存的一種劑型。因蜂蜜及藥材本身含有少量水分，而且糖及某些成分又是蛀蟲極好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果貯存環(huán)境潮濕，蜜丸極易吸收空氣中的水分而發(fā)霉生蟲。一般應(yīng)密封后，貯存于干燥處，應(yīng)防潮、防霉變、防蟲蛀。夏秋季節(jié)經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)者，必須立即揀出。若發(fā)現(xiàn)丸藥表面吸濕，應(yīng)立即采取干燥除濕措施。梅雨季節(jié)，空氣潮濕，也可置于石灰缸或石灰箱內(nèi)干燥(一般置3～5天)。蠟皮包裝的蜜丸，因其性脆易破裂，易軟化塌陷，甚至溶化流失，故應(yīng)防止重壓與受熱。
8、下列易泛油應(yīng)置于陰涼干燥處貯存的中藥飲片是
A、大黃
B、黃柏
C、黃芪
D、白芍
E、川芎
【正確答案】 E
【答案解析】 含揮發(fā)油多的藥材和飲片，如薄荷、當(dāng)歸、川芎、荊芥等，貯藏時(shí)室溫不可太高，否則容易走失香氣或泛油，應(yīng)置陰涼、干燥處貯存。
9、氣體滅菌養(yǎng)護(hù)技術(shù)中使用的氣體滅菌殺蟲劑是
A、二氧化碳
B、硫黃
C、環(huán)氧乙烷
D、氧氣
E、60Co-γ
【正確答案】 C
【答案解析】 氣體滅菌主要是指環(huán)氧乙烷防霉技術(shù)及混合氣體防霉技術(shù)。環(huán)氧乙烷是一種氣體滅菌殺蟲劑，可與細(xì)菌蛋白分子中氨基、羥基、酚基或巰基中的活潑氫原子，起加成反應(yīng)生成羥乙基衍生物，使細(xì)菌代謝受阻而產(chǎn)生不可逆的殺滅效果，有較強(qiáng)的擴(kuò)散性和穿透力，有殺滅各種細(xì)菌、霉菌及昆蟲、蟲卵的作用。但環(huán)氧乙烷的沸點(diǎn)較低，有易燃易爆的危險(xiǎn)，因此可應(yīng)用環(huán)氧乙烷混合氣體，它是由環(huán)氧乙烷與氟利昂按國(guó)際通用配方組成，具有滅菌效果可靠、安全、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。
10、低溫養(yǎng)護(hù)法主要用于
A、草類藥材
B、花類藥材
C、貴重藥材
D、易燃藥材
E、易散失氣味藥材
【正確答案】 C
【答案解析】 低溫養(yǎng)護(hù)法 一般害蟲在環(huán)境溫度8℃～10℃停止活動(dòng)，在-4℃～-8℃進(jìn)入冬眠狀態(tài)，溫度低于-4℃經(jīng)過一定時(shí)間，可以使害蟲致死。采用低溫(2℃—10℃)貯存飲片，就可以有效防止不宜烘、晾中藥的生蟲、發(fā)霉、變色等變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。有些貴重中藥也多采用低溫養(yǎng)護(hù)。
二、配伍選擇題
1、A.風(fēng)化
B.潮解
C.蟲蛀
D.變色
E.氣味散失
<1> 、大黃在貯存中容易發(fā)生
A B C D E
【正確答案】 C
【答案解析】 淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于蛀蟲生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故含上述成分較多的飲片最易生蟲，如白芷、北沙參、薏苡仁、柴胡、大黃、雞內(nèi)金等。
<2> 、膽礬在貯存中容易發(fā)生
A B C D E
【正確答案】 A
【答案解析】 風(fēng)化，是指某些含結(jié)晶水的無機(jī)鹽類藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰�，其質(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變。如膽礬、硼砂、芒硝等。
<3> 、肉桂在貯存中容易發(fā)生
A B C D E
【正確答案】 E
【答案解析】 氣味散失，是指飲片固有的氣味在外界因素的影響下，或貯藏日久氣味散失或變淡薄。藥物固有的氣味，是由其所含的各種成分決定的，主要是由揮發(fā)性物質(zhì)組成，這些成分大多是治病的主要物質(zhì)，如果氣味散失或變淡薄，就會(huì)使藥性受到影響，從而影響藥效。藥物發(fā)霉、泛油、變色，均能使藥物氣味散失;含揮發(fā)油的藥物，如肉桂、沉香等，由于受溫度和空氣等影響，也會(huì)逐漸失去油潤(rùn)而干枯，以致氣味散失;豆蔻、砂仁粉碎后氣味會(huì)逐漸揮發(fā)散失。
<4> 、紅花在貯存中容易發(fā)生
A B C D E
【正確答案】 D
【答案解析】 飲片變色，是由于所含色素受到外界影響(如溫度和濕度、日光、霉變、化學(xué)藥劑的使用、硫黃熏蒸等)使飲片失去了其原有的色澤，影響飲片質(zhì)量。有些飲片由深變淺，如黃芪、黃柏等;有些飲片由鮮艷變暗淡，如紅花、菊花、金銀花、臘梅花等花類藥。
2、A.霉變
B.粘連
C.腐爛
D.泛油
E.蟲蛀
<1> 、薏苡仁在貯存中容易發(fā)生
A B C D E
<2> 、鮮蘆根在貯存中容易發(fā)生
A B C D E
<3> 、馬齒莧在貯存中容易發(fā)生
A B C D E
<4> 、牛膝在貯存中除發(fā)霉外，還容易發(fā)生
A B C D E
3、A.酸敗
B.蟲蛀
C.霉變
D.揮發(fā)
E.沉淀
<1> 、片劑在貯藏中易
A B C D E
【正確答案】 E
【答案解析】 淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于蛀蟲生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故含上述成分較多的飲片最易生蟲，如白芷、北沙參、薏苡仁、柴胡、大黃、雞內(nèi)金等。
<2> 、糖漿劑在貯藏中易
A B C D E
【正確答案】 C
【答案解析】 腐爛，是指某些新鮮的藥材或飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利于微生物繁殖和活動(dòng)而導(dǎo)致腐爛敗壞的現(xiàn)象，如鮮生姜、鮮生地、鮮蘆根、鮮石斛等。飲片一經(jīng)腐爛，即不能再入藥。
4、A.乳香
B.山藥
C.生地
D.龍膽
E.荊芥
<1> 、應(yīng)陰涼干燥貯存的中藥是
A B C D E
【正確答案】 A
【答案解析】 凡含有糖類、黏液質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)及油類的飲片較易霉變，如牛膝、天冬、馬齒莧、菊花、蘄蛇、五味子、人參、獨(dú)活、紫菀等。此外中藥鮮藥因含水量較多，也容易發(fā)生霉變。
<2> 、應(yīng)通風(fēng)干燥、防蟲蛀的中藥是
A B C D E
【正確答案】 D
【答案解析】 凡含有糖類、黏液質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)及油類的飲片較易霉變，如牛膝、天冬、馬齒莧、菊花、蘄蛇、五味子、人參、獨(dú)活、紫菀等。
含糖量多的飲片，常因受潮而造成返軟而“走油”，如牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等。
5、A.香薷
B.川楝子
C.獨(dú)活
D.何首烏
E.苦杏仁
<1> 、易泛油的飲片是
A B C D E
【正確答案】 C
【答案解析】 易霉變的常見劑型有蜜丸、膏滋、片劑等。
<2> 、易霉變的飲片是
A B C D E
【正確答案】 A
【答案解析】 易發(fā)生酸敗的劑型有合劑、酒劑、煎膏劑、糖漿劑、軟膏劑等。
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