2016年執(zhí)業(yè)藥師《中藥鑒定學(xué)》精選復(fù)習(xí)筆記(2)

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藥材產(chǎn)地加工常用方法

　　1.揀、洗將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分，但具芳香氣味或含多量黏液質(zhì)的藥材一般不用水洗，如薄荷、細(xì)辛、木香、車前子、葶藶子等。

　　2.切片較大的根及根莖類、堅(jiān)硬的藤木類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材有的趁鮮切成塊、片，以利干燥，如大黃、雞血藤、木瓜等。但對具揮發(fā)性成分和有效成分易氧化的則不宜切成薄片干燥，如當(dāng)歸、川芎等。

　　3.蒸、煮、燙含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙的處理，則易干燥，同時(shí)使一些藥材中的酶失去活力，不致分解藥材的有效成分。但加熱時(shí)間的長短不等，視藥材的性質(zhì)而定，如白芍煮至透心，天麻、紅參蒸至透心，太子參置沸水中略燙，桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲。

　　4.熏硫有些藥材為使色澤潔白，防止霉?fàn)�，常在干燥前后用硫黃熏制，如山藥、白芷、川貝母等。但近年來的研究發(fā)現(xiàn)，藥材經(jīng)熏硫后硫化物殘留，影響藥材的安全性;有些藥材熏硫后有效成分大為下降，如白芷等;同時(shí)熏硫?qū)Νh(huán)境造成污染，故《中國藥典》已不使用該加工方法。

　　5.發(fā)汗有些藥材在加工過程中為了促使變色，增強(qiáng)氣味或減小刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱、“回潮”，內(nèi)部水分向外揮散，這種方法稱為“發(fā)汗”，如厚樸、杜仲、玄參、續(xù)斷、茯苓等。

　　6.揉搓有些藥材在干燥過程中皮、肉易分離而使藥材質(zhì)地松泡，在干燥過程中要時(shí)時(shí)揉搓，使皮、肉緊貼，達(dá)到油潤、飽滿、柔軟或半透明等目的。如玉竹、黨參、三七等。

　　7.干燥除少數(shù)藥材，如生姜、地黃、益母草、石斛等，有時(shí)要求鮮用外，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應(yīng)及時(shí)干燥。干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。傳統(tǒng)的干燥方法有曬干、陰干或晾干、烘干等。

皮類中藥的性狀鑒定

　　皮類中藥因植物來源、取皮部位、采集和加工干燥的方法不同，形成了外表形態(tài)上的變化特征，在鑒定時(shí)，要仔細(xì)觀察，正確運(yùn)用術(shù)語是十分重要的�，F(xiàn)分述如下。

　　(一)形狀

　　由粗大老樹上剝的皮，大多粗大而厚，呈長條狀或板片狀;枝皮則呈細(xì)條狀或卷筒狀;根皮多數(shù)呈短片狀或筒狀。一般描述術(shù)語如下。

　　1.平坦?fàn)钇て拾迤瑺�，較平整。如杜仲、黃柏。

　　2.彎曲狀皮片多向內(nèi)表面彎曲，通常取自枝干或較小莖干的皮，易收縮而成彎曲狀，由于彎曲的程度不同，又分六點(diǎn)。

　　(二)表面

　　1.外表面指皮的外面。

　　2.內(nèi)表面顏色各不相同，如肉桂呈紅棕色，杜仲呈紫褐色，黃柏呈黃色，苦楝皮呈黃白色。有些含油的皮類中藥，內(nèi)表面經(jīng)刻劃，出現(xiàn)油痕，可根據(jù)油痕的情況結(jié)合氣味等，判斷該藥材的質(zhì)量，如肉桂、厚樸等。一般較平滑或具粗細(xì)不同的縱向皺紋，有的顯網(wǎng)狀紋理，如椿白皮。

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