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蜂蜜 Mel
【來源】節(jié)肢動物門昆蟲綱蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus 所釀的蜜。
【化學成分】 主要含葡萄糖和果糖約70%,蔗糖,糊精,有機酸,蛋白質(zhì),揮發(fā)油,蠟,多種維生素(B1,B2,B6,A,D,E,K),酶類(淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、過氧化酶、脂酶等),生長刺激素,乙酰膽堿等。
【性狀鑒別】 藥材為半透明、帶光澤、濃稠的液體。白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色,放久或遇冷漸有白色顆粒狀結(jié)晶析出。氣芳香,味極甜。
一般以水分小、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起時蜜絲不斷并流成折疊狀、味甜而純正、有蜜香、不發(fā)酸、清潔無雜質(zhì)者為佳。
【理化鑒別】
1.本品的相對密度應在1.349以上。
2.將燒紅的光滑鐵絲插入蜜中即拿起,鐵絲上不得有附著物。本品加水稀釋,攪勻靜置,不得有浮雜物或下沉物。
3.本品1份,加水4份,再緩慢加入95%乙醇,不得出現(xiàn)白色絮狀沉淀。
本品10g, 加新沸過后冷水50ml ,混勻,加酚酞指示劑2滴與0.1mol/L氫氧化鈉液,應顯粉紅色,10s內(nèi)不消失。
本品2.0g,加水10ml,加熱煮沸,放冷,加碘試液1滴,不得顯藍色、綠色、紅褐色。
4.取本品約5.0g,精密稱定,置50ml量瓶中,加水約25ml溶解,加15%亞鐵氰化鉀溶液及30%醋酸鋅溶液各0.5ml,加水稀釋至刻度(必要時加乙醇1滴消除泡沫),搖勻,用干燥濾紙過濾,棄去初濾液,精密量取續(xù)濾液各5.0ml,分別置于甲、乙2個具塞試管中,甲管加水5.0ml,乙管加新制的0.2%的亞硫酸氫鈉5.0ml作空白,混勻,在284nm和336nm的波長處測定吸收度,其吸收度差不得大于0.34。
【檢查】酸度 取本品10g,加新沸過的冷水50ml,混勻,加酚酞指示液2滴與氫氧化鈉滴定液)0.1mol/L)4ml,應顯粉紅色,10秒鐘內(nèi)不消失。
淀粉和糊精 取本品2g,加水10ml,加熱煮沸,放冷,加碘試液 1滴,不得顯藍色、綠色或紅褐色。
5-羥甲基糠醛 取蜂蜜約5.0g,精密稱定,置 50ml量瓶中,加水約 25ml溶解,加 15%亞鐵氰化鉀溶液及 30%醋酸鋅溶液各 0.5ml,加水至刻度(必要時加乙醇 1滴消除泡沫),搖勻,用干燥濾紙濾過,精密量取續(xù)濾液各5ml,分別置于甲、乙兩個具塞試管中,甲管加水5.0ml,乙管加新制的0.2%亞硫酸氫鈉溶液5.0ml作空白,混勻,在 284nrn和 336nrn的波長處測定吸收度。在284nrn與336nrn波長處的吸收度差不得大于0.34。
【含量測定】還原糖的含量測定 本品的還原糖含量不得少于64.0%。
【附注】①檢查蜂蜜中花粉粒的形態(tài)特征,如發(fā)現(xiàn)烏頭、雷公藤、羊躑躅或煙草等有毒植物的花粉粒存在,為避免人食中毒,應作蜂蜜毒性試驗。這類蜂蜜大多有苦、麻、澀的異味,不可藥用。據(jù)分析,在有毒蜂蜜中,有的含雷公藤堿(wilforine)。
②蜂乳,又稱“王漿’,系工蜂咽腺分泌的乳白色膠狀物。含蛋白質(zhì)45%、轉(zhuǎn)化糖約20%,脂肪約14%,以及B族維生素、多種氨基酸、多種酶、促性腺神物質(zhì)和抗菌素類物質(zhì)等。已分析出60多種成分。確定C8和C10飽和與不飽和的單羥基脂肪酸為蜂王漿的主要成分,其中10一羥基癸烯酸含量占總脂肪酸的三分之一,按原料計算為1.5%~2%,具多種生理活性,為主要的有效成分。為滋補劑,能作為神經(jīng)官能癥、心血管機能不全、關(guān)節(jié)炎等慢性疾病的輔助治療劑。
③蜂膠,為工蜂用以填塞和光滑蜂巢的粘性物質(zhì)。旱黃褐色或黑褐色膠狀物,氣味芳香。成分含樹脂50%~55%、蜂蠟30%、揮發(fā)油8%~10%。有軟化及溶解角質(zhì)、促進傷曰愈合及殺菌作用。
、芊浞,為昆蟲綱蜂科昆蟲大黃蜂 Polistes mandarinus Saussure等的巢。呈蓮房狀或圓盤狀,直徑4~20cm。背面灰棕色,隆起處有一房柄,或連有小段樹枝;腹面淡灰白色,有多數(shù)整齊的六角形房孔.體輕,有韌性。含揮發(fā)油(蜂房油),為一種有毒成分。功能法風,攻毒。
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