衛(wèi)生資格考試衛(wèi)生學(xué)模擬試題

　　64. 主要的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素是
　　A.蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽
　　B.臘類、碳水化合物、蛋白質(zhì)
　　C.碳水化合物、維生素
　　D.脂肪、蛋白質(zhì)
　　E.無(wú)機(jī)鹽、水
　　65. 視黃醇當(dāng)量是指
　　A.維生素A （IU）十β—胡蘿卜素（ug）×l ／60
　　B.維生素A （IU）十β—胡蘿卜素（ug）
　　C.維生素A （mg）十β—胡蘿卜素（mg）×1 ／6
　　D.維生素A （IU）十β—胡蘿卜素（IU）×l ／60
　　E.維生素A （IU）×1 ／3 十β—胡蘿卜素（ug）×l ／6
　　66. 膳食中可直接被腸粘膜上皮細(xì)胞吸收的鐵是
　　A.有機(jī)鐵
　　B.西紅素鐵
　　C.三價(jià)鐵
　　D.二價(jià)鐵
　　E.非血紅素鐵
　　67. 以下對(duì)兒童青少年的膳食營(yíng)養(yǎng)供給，說(shuō)法錯(cuò)誤的是
　　A.中小學(xué)生可施行課間用餐
　　B.供給全面而合理的營(yíng)養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給
　　C.應(yīng)盡量增加熱能的攝入
　　D.提高動(dòng)物性食品的比值，注意補(bǔ)充含鐵碘鈣食品
　　E.適當(dāng)補(bǔ)充兒童強(qiáng)化食品
　　68. 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日膳食中蛋白質(zhì)，供給量應(yīng)達(dá)到
　　A.80g
　　B.90g
　　C.120g
　　D.95g
　　69. 以下不屬于營(yíng)養(yǎng)性疾病的原因是
　　A.消化吸收障礙
　　B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量
　　C.營(yíng)養(yǎng)代謝異常
　　D.因疾病、運(yùn)動(dòng)等消耗增加
　　E.食物中營(yíng)養(yǎng)素含量太多
　　70. 不必采取半流質(zhì)飲食的是
　　A.發(fā)燒病人
　　B.產(chǎn)婦
　　C.消化道疾病病人
　　D.吞咽困難的病人
　　E.手術(shù)后病人
　　71. 對(duì)于胃手術(shù)后病人的飲食，不正確的是
　　A.應(yīng)有少流質(zhì)→軟飯，少食多餐
　　B.從少渣→無(wú)渣
　　C.食物由流質(zhì)→半量流質(zhì)→全量半流
　　D.給牛奶、豆?jié){等食物
　　E.可用半流質(zhì)食物
　　72. 以下不屬于食物中毒的是
　　A.黃曲霉毒素中毒
　　B.傷寒、痢疾等食源性腸道疾病
　　C.肉毒毒素中毒
　　D.致病性大腸桿菌食物中毒
　　E.沙門氏菌食物中毒
　　73. 耐熱性最強(qiáng)的食物中毒病原是
　　A.金黃色葡萄球菌
　　B.沙門菌屬
　　C.鏈球菌
　　D.肉毒梭狀芽孢桿菌的芽孢
　　E.致病性大腸桿菌
　　74. 一般以哪一類食物中毒最常見(jiàn)
　　A.化學(xué)性食物中毒
　　B.細(xì)菌性食物中毒
　　C.真菌性食物中毒
　　D.有毒動(dòng)物中毒
　　E.有毒植物中毒
　　75. 引起組胺中毒的細(xì)菌是
　　A.肉毒梭菌
　　B.沙門氏菌
　　C.葡萄球菌
　　D.大腸桿菌
　　E.摩根變形桿菌
　　76. 葡萄球菌腸毒素的各血清型對(duì)高溫的抵抗力和毒力各異
　　A.提純的A 型腸毒素毒力最強(qiáng)，最耐熱
　　B.提純的B 型腸毒素毒力最強(qiáng)，不耐熱
　　C.天然食品中腸毒素不耐熱
　　D.天然食品中的腸毒素耐熱
　　E.以上都不對(duì)
　　77. 河豚魚中含的河脈毒素（TTX ）是
　　A.導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒紊
　　B.較穩(wěn)定的，但煮沸可解毒
　　C.一種過(guò)敏性物質(zhì)，可引起過(guò)敏反應(yīng)
　　D.新鮮魚肉中毒性最強(qiáng)，肝次之，卵最弱
　　E.以上答案都不正確
　　78. 由毒肽類和毒傘敗類引起的毒蕈中毒主要引起
　　A.溶血
　　B.神經(jīng)精神異常
　　C.肝腎損傷
　　D.胃腸損傷
　　E.心臟損害
　　79. 食物中毒調(diào)查詢問(wèn)進(jìn)餐者什么時(shí)間范圍內(nèi)的食譜
　　A.48小時(shí)
　　B.12小時(shí)
　　C.24小時(shí)
　　D.72小時(shí)
　　E.36小時(shí)
　　80. 動(dòng)物攝入共黃曲霉毒素后，體內(nèi)含量最多的部位是
　　A.肝臟
　　B.腎臟
　　C.血液
　　D.肌肉
　　E.胃腸道
　　81. 黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴(yán)重的是
　　A.小麥
　　B.大米
　　C.花生和玉米
　　D.高梁
　　E.大豆
　　82. 以下不是N —亞硝基化合物的前體是
　　A.亞硝基劑
　　B.氨基酸
　　C.硝酸鹽
　　D.氮氧化物
　　E.胍類
　　83. 職業(yè)病是由什么引起的疾病
　　A.異常氣象條件
　　B.化學(xué)毒物
　　C.病原微生物
　　D.環(huán)境污染
　　E.生產(chǎn)性有害因素
　　84. 粉塵是指懸浮于空氣中的固體微粒，其直徑
　　A.等于0.1 微米
　　B.小于0.1 微米
　　C.大于0.1 微米
　　D.大于或等于0.1 微米
　　E.以上都不是
　　85. 水中某些污染物可通過(guò)水體中的生物放大作用，使生物體內(nèi)含量大大高于水體中的濃度
　　A.水生生物
　　B.食物鏈
　　C.生物轉(zhuǎn)化
　　D.生物遷移
　　E.氧化還原反應(yīng)