2013年初級護師考試輔導：營養(yǎng)治療的基本原則

　　(一)膳食的配制

　　必須符合營養(yǎng)要求和治療原則，以及食品衛(wèi)生條件。全日膳食的分配比例要恰當，早餐占全日總熱量25%-30%，午餐40%-50%，晚餐30%-35%為宜。兩餐間隔4-5小時。

　　(二)烹調(diào)方法

　　必須使飯、菜的色、香、味、形做到美味可口。品種宜多樣化，能使食物促進食欲，有助消化吸收，注意季節(jié)的變換，夏季飯菜應(yīng)清淡爽口，避免過于油膩，冬季飯菜以稍濃厚為宜。

　　(三)治療膳食的要求

　　既要達到符合營養(yǎng)治療原則，也不可忽視維持機體營養(yǎng)的需要。作好膳食指導，使患者自覺地配合營養(yǎng)治療。

　　(四)特殊情況下的膳食要求

　　凡因治療或檢查需要嚴格控制熱能時，飲食要稱重，并囑患者臥床休息，減少活動，避免發(fā)生低血糖等。