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小兒能量與營(yíng)養(yǎng)素的需要
一、能量小兒對(duì)能量需要包括5個(gè)方面
(1)基礎(chǔ)代謝所需：嬰兒基礎(chǔ)代謝需要的能量占總需能量的50%～60%。以后隨年齡而遞減。
(2)生長(zhǎng)發(fā)育所需：此項(xiàng)為小兒所特有，所需能量與生長(zhǎng)速度呈正比。1歲以?xún)?nèi)的嬰兒用于生長(zhǎng)發(fā)育的能量占總需能量的25%～30%。以后逐年減少，至青春期需要量又增多。
(3)消化吸收食物所需：指用于攝人和消化吸收食物時(shí)所需的能量。嬰兒用于此項(xiàng)需能量占總需能量的7%～8%，年長(zhǎng)兒約占5%。
(4)活動(dòng)所需：不同小兒活動(dòng)強(qiáng)度、時(shí)間及類(lèi)型不同，所需能量相差很大，嬰兒約需63～84kJ/kg(15～20kcal/kg)。
(5)排泄損失能量：未消化吸收的食物排泄損失占總能量的l0%。
以上5個(gè)方面需能量的總和即為機(jī)體所需的總能量。嬰兒期每日每千克體重需能量460kJ(1lOkcal)，以后每增長(zhǎng)3歲，減去42kJ(10kcal)，到l5歲時(shí)約為250kJ/kg(60kcal)。
二、營(yíng)養(yǎng)素
(1)蛋白質(zhì)：母乳喂養(yǎng)每日需2g/kg，牛乳喂養(yǎng)每日需3.5g/kg，蛋白質(zhì)供能占每日總能量l5%。
(2)脂肪：嬰幼兒每日約需4～6g/kg，占總能量的35%～50%。
(3)碳水化合物：嬰兒每日需10～12g/kg，占總能量的50%～60%。
(4)水：嬰兒每日需水量約為l50ml/kg.以后每增長(zhǎng)3歲，減去25ml/kg.
(5)維生素和礦物質(zhì)：為非供能物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)各種代謝過(guò)程和生理活動(dòng)、維持正常生長(zhǎng)發(fā)育起極重要作用，必須每日補(bǔ)充。鈣、磷、銅、鐵、鋅、鈉、鉀、氯、碘、鎂等礦物質(zhì)不能自身合成，必須從食物中攝取。
(6)食物纖維素：食物纖維素?zé)o營(yíng)養(yǎng)功能。但能增加糞便體積，促進(jìn)排泄。人體每日必須攝入定量的纖維素。
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