三、名詞解釋題(本大題共5小題，每小題3分，共15分)

　　36.結(jié)構(gòu)空間

　　37.直接照明

　　38.色彩的純度

　　39.寫實(shí)變形

　　40.形式美的規(guī)則

　　四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)

　　41.什么是餐飲企業(yè)造型設(shè)計(jì)?

　　42.簡述文化主題餐廳的特色。

　　43.簡述食品雕刻中動物雕刻的特點(diǎn)。

　　44.簡述景德鎮(zhèn)、浙江、宜興茶具各自的美學(xué)特點(diǎn)。

　　45.簡述宴會對環(huán)境布置的藝術(shù)要求。

　　五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

　　46.試述宋代瓷器的美學(xué)風(fēng)格與特點(diǎn)。

　　47.試述決定餐飲風(fēng)格的因素和餐飲風(fēng)格設(shè)計(jì)的意義。