14.書法是以漢字為表現對象的藝術，是中國特有的傳統文化之一，其造型表現手段是( )

　　A.體積 B.線條

　　C.筆劃 D.粗細

　　15.為了給人以一種碧綠鮮嫩的色彩感覺，綠色蔬菜的盛放容器一般選用( )

　　A.白色餐具 B.紫色餐具

　　C.黑色餐具 D.棕色餐具

　　16.有形的餐飲產品包括菜肴、酒水和餐具等，而無形的餐飲產品包括餐飲服務的效率和餐飲服務的( )

　　A.環(huán)境 B.范圍

　　C.禮儀 D.項目

　　17.彩陶在新石器時代晚期分布地區(qū)很廣，延續(xù)時間很長，其中最為豐富的是黃河上游( )

　　A.青蓮崗文化的彩陶 B.半坡遺址的彩陶

　　C.河姆渡文化的彩陶 D.仰韶文化的彩陶

　　18.美食節(jié)期間餐臺設計目的是使顧客從視覺和感受上獲得某種有特點的空間，從而增加對美食節(jié)餐廳的特定的( )

　　A.環(huán)境營造 B.心理體驗

　　C.形象識別 D.氣氛渲染

　　19.餐飲環(huán)境的布置是吸引顧客的十分重要的手段，對顧客影響首當其沖的是環(huán)境布置中的( )

　　A.視覺形象 B.菜肴造型

　　C.燈光效果 D.花臺設計

　　20.洛可可式家具產生于法國( )

　　A.路易十三時期 B.路易十四時期

　　C.路易十五時期 D.路易十六時期

　　21.中國式餐廳布置主要采用明清風格，其中中國的傳統宮燈主要作為( )

　　A.壁燈 B.吊燈

　　C.臺燈 D.落地燈

　　22.美食節(jié)不僅使餐廳走出了傳統的飲食文化圈，給經營帶來活力和生機，而且融合了娛樂、文化和( )

　　A.裝飾 B.服裝

　　C.菜肴 D.餐飲

　　23.一個餐飲企業(yè)有它的社會形象，這一形象的塑造涉及到理念、行為和( )

　　A.視覺 B.思想

　　C.政策 D.策劃

　　24.主題餐廳的定位基礎是( )

　　A.藝術 B.菜品

　　C.文化 D.內容

　　25.在餐飲企業(yè)視覺識別設計中，與餐飲美學有關的靜態(tài)符號是( )

　　A.VI B.CI

　　C.BI D.MI