考研英語歷年真題來源報刊閱讀100篇 Text 3

　　荷蘭科學家取得了一項用細胞"培育"肉類，并出售給人類食用的計劃的專利權。

　　阿姆斯特丹大學皮膚學專家維特·韋斯特霍夫稱，可以用在實驗室的培養(yǎng)皿中培育皮膚細胞的方法來培育肌肉組織。出售這種在實驗室中培育的肉類將使大量動物免遭屠宰。

　　韋斯特霍夫正在尋求投資者。他認為，可以在容積為５０００升的巨型培養(yǎng)池中培育每塊至少５０克的現(xiàn)成瘦肉塊。

　　他和另外兩位商人在全球很多地方都取得了這項計劃的專利權。專利證書稱贊這種肉沒有脂肪和軟骨。豬、牛、雞、袋鼠和鯨魚的細胞全都可以使用。

　　這項計劃仍需改進，因為迄今的試驗結(jié)果顯示，細胞要２�玻程觳拍茉黾右槐丁�

　　一個食用肉類的問題

　　如果你曾經(jīng)希望能有一種肉類的替代品，聞起來和嘗起來都像真的，但是并不是通過殺害動物得來的，那么你的要求將在不久之后得到滿足。研究者相信培養(yǎng)肉類馬上就可能大量生產(chǎn)，作為一種供給的替代品供應肉類工業(yè)。

　　在富有營養(yǎng)的肉湯中使瘦肉細胞成長（肉類的主要成分）是一件容易的事情。困難在于使這些細胞能組成像真的肉類那樣的東西。一個名為"組織創(chuàng)世紀"公司的工程師的首領Paul Kosnrk希望利用機械錨定技術來拉伸細胞。這種技術刺激細胞形成被結(jié)締組織環(huán)繞的細小肌肉束，和真的肌肉的組織形式相類似。

　　北卡羅來納州立大學的生物醫(yī)學工程師Robert Dennis相信，在實驗室中培養(yǎng)出健康的肌肉組織的秘密在于理解肌肉組織是怎樣和環(huán)境相互作用的。自然界中，肌肉組織作為一個更大的機體組織的基礎而存在，并且依靠這個機體中的其他組織而存在。如果沒有它們的鄰居適當?shù)拇碳�，它們就將退化。Dennis博士和他的團隊在過去的三年里研究了這些相似的組織的相互作用，并且發(fā)表了在兩個最重要的生物工程學方面成功的研究--肌肉組織和結(jié)締組織的關系，以及肌肉組織和神經(jīng)組織的關系。

　　在紐約托羅大學的保健科學學院，Morris Benjaminson和他的團隊正在研究怎樣從魚的身體上取下活體組織，然后人工培養(yǎng)。這種方法的優(yōu)點是，組織有一個輸送養(yǎng)分功能的血管系統(tǒng)，這樣它就可以在人工環(huán)境中生長出超過厘米數(shù)量級的厚度--這也是現(xiàn)今生長的極限。

　　荷蘭Utrecht 大學的肉類科學家Henk Haagsman正在試圖從Stegeman香腸公司得到對其碎塊豬肉的支持，這些豬肉塊源于人工生長的細胞。這種材料可以用到香腸，漢堡和壽司中去。

　　然而，為什么一個人想要食用人工的，而不是剛宰了并剔骨后的新鮮的肉類呢？含糊地說，這樣可以讓素食者們擁有并享用他們理想的肉塊。但是香腸肉類工程還有另外一個原因：衛(wèi)生。正如動物權利組織PETA的Ingrid Newkrik指出的："想到熱狗里面的肉原來是什么時，沒有人會在心底里反對食用干凈的克隆肉類制品"。

　　人工肉類可以在無菌環(huán)境中培養(yǎng)起來，以避免沙門氏菌，大腸桿菌，彎曲狀桿菌以及其他臟東西。也可以通過對成分的調(diào)節(jié)來使得其更加健康--例如，引進有益心臟的omega��3型脂肪酸。在絲毫不威脅到物種種群的情況下，你甚至還可以從快要滅絕的動物身上取下細胞，用這些細胞來培養(yǎng)成肉。大熊貓肉排，還有呢？

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