北京工商大學(xué)2010年考研復(fù)試試題回憶(化工院食品科學(xué))

　　我參加的是化工院食品科學(xué)的復(fù)試，考的科目是微生物，現(xiàn)在有些題目記得不太清楚了，望大家見諒。

　　考試題目形式有判斷，名解，問(wèn)答，選答題。判斷不說(shuō)了，占10分，名解10個(gè)，每個(gè)3分，我記得的有感受態(tài)，COD，準(zhǔn)性生殖，免疫原性，缺失突變，環(huán)式光和磷酸化，固氮共生(?反正就是根瘤菌和豆科植物之間的關(guān)系)其他的記不清，知道的同學(xué)說(shuō)一下。

　　問(wèn)答：

　　1、革蘭氏染色的原理，過(guò)程，結(jié)果，應(yīng)用。

　　2、某學(xué)生篩選蛋白酶產(chǎn)生菌，看到培養(yǎng)基上有一些水解圈，能否以水解圈大小判定蛋白酶產(chǎn)生菌的產(chǎn)酶能力?

　　3、設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，將微生物鑒定到種。

　　4、什么是營(yíng)養(yǎng)缺陷型?如何從原養(yǎng)型篩選營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株，設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)。

　　5、什么樣的環(huán)境對(duì)高鹽，堿性的脂肪酶產(chǎn)生菌(?記不清什么菌株了)有利?如何篩選出?(大意，考察點(diǎn)應(yīng)該是選擇培養(yǎng)基)

　　選答：

　　1、微生物學(xué)中獨(dú)特的技術(shù)手段有哪些?在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用。

　　2、噬菌體對(duì)宿主的影響，結(jié)合實(shí)際。(我選的這一題，我從烈性噬菌體，溫和噬菌體方面答得)