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第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系
考試內(nèi)容:無公害農(nóng)產(chǎn)品認證;綠色食品認證;有機食品認證;HACCP認證;GAP認證;GMP認證;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的特點。
一、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證
無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范的要求,經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品,也就是安全農(nóng)產(chǎn)品,或者說是在安全方面合格的農(nóng)產(chǎn)品,是農(nóng)產(chǎn)品上市銷售的基本準入條件。
農(nóng)業(yè)部于2001年4月啟動“無公害食品行動計劃”,并于2003年實現(xiàn)了“統(tǒng)一標準、
統(tǒng)一標志、統(tǒng)一認證、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一監(jiān)督”的全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的目的是保障基本安全,滿足大眾消費。屬于政府推動的公益性認證,不收取費用,同時具有一定的強制性。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證推行“標準化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關鍵點控制、安全性保障”的工作制度。
無公害農(nóng)產(chǎn)品認證采取產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結合的模式,強調(diào)以生產(chǎn)過程控制為重點,以產(chǎn)品管理為主線,以市場準入為切入點,以保證最終產(chǎn)品消費安全為基本目標。產(chǎn)地認定主要解決生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制問題,產(chǎn)品認證主要解決產(chǎn)品安全和市場準入問題。
《農(nóng)業(yè)法》、《認證認可條例》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》是制定無公害農(nóng)產(chǎn)品認證工作制度所遵循的法規(guī)。“無公害食品行動計劃”是制定無公害農(nóng)產(chǎn)品認證制度的政策依據(jù)!稛o公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》是全面規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品認證認定、監(jiān)督管理的法規(guī)!稛o公害農(nóng)產(chǎn)品標志管理辦法》規(guī)范了無公害農(nóng)產(chǎn)品標志印制、使用、管理等工作!稛o公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定程序》和《無公害農(nóng)產(chǎn)品認證程序》規(guī)范了認定認證工作的行為。
無公害食品標準是無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的技術依據(jù)和基礎,是判定無公害農(nóng)產(chǎn)品的尺度。農(nóng)業(yè)部制定了無公害食品系列標準,標準系列號為NY5000。
由農(nóng)業(yè)部和國家認證認可監(jiān)督管理委員會聯(lián)合公告的《無公害農(nóng)產(chǎn)品認證程序》,明確了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心承擔無公害農(nóng)產(chǎn)品認證工作。
無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地認定程序:由申請人提出產(chǎn)地認定申請,之后由縣、市、省級農(nóng)業(yè)行政主管部門進行初審、復審、現(xiàn)場檢查、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評估,最后做出終審結論。符合條件的由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書》,產(chǎn)地證書有效期3年。
無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品認證程序:個人和單位都可以申請無公害農(nóng)產(chǎn)品認證,申請者必須先獲得產(chǎn)地認定證書,同時產(chǎn)品應在《實施無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的產(chǎn)品目錄》范圍內(nèi)。認證過程包括認證申請、初審、復審、終審和頒證等環(huán)節(jié)。符合條件的由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品證書》,產(chǎn)品證書有效期3年。
2006年,我國開始開展無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證一體化推進試點工作,即在程序上、申報材料商、認定認證審查上均合二為一。
例題:
1.(多選題)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證推行“( )”的工作制度
A.標準化生產(chǎn)
B.投入品監(jiān)管
C.關鍵點控制
D.安全性保障
[答疑編號687040110]
『正確答案』ABCD
2.根據(jù)有關規(guī)定,省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)的《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書》有效期為( )年。(2009年真題)
A.1
B.3
C.5
D.8
[答疑編號687040111]
『正確答案』B
二、綠色食品認證
綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機構認定,許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品。
綠色食品與普通食品相比,具有三個顯著特點。一是強調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境;二是對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制;三是對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標志與管理。
綠色食品認證的法律法規(guī):《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《綠色食品標志管理辦法》、《綠色食品檢查員注冊管理辦法》、《綠色食品企業(yè)年度檢查工作規(guī)范》等。
綠色食品標準體系包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準、生產(chǎn)技術標準、產(chǎn)品標準、包裝和貯運標準、抽樣和檢驗標準等5大部分。
農(nóng)業(yè)部的“中國綠色食品發(fā)展中心”是全國統(tǒng)一的綠色食品認證和管理機構。
中國綠色食品發(fā)展中心依據(jù)《綠色食品標志管理辦法》,制定了綠色食品認證程序,主要分為八個過程:認證申請;受理及文審;現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽樣;環(huán)境監(jiān)測;產(chǎn)品檢測;認證審核;認證評審;頒證。凡具有綠色食品生產(chǎn)條件的國內(nèi)企業(yè),均可按程序申請綠色食品認證。
例題:
1. 綠色食品標準體系包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準、生產(chǎn)技術標準、( )、包裝和貯運標準、抽樣和檢驗標準等5大部分。
A.質(zhì)量標準
B.產(chǎn)量標準
C.品質(zhì)標準
D.產(chǎn)品標準
[答疑編號687040112]
『正確答案』D
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