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二、考題解析
【教學(xué)過程】
第一環(huán)節(jié)：生活導(dǎo)入
多媒體展示大豆油的圖片，提出問題：如何從大豆中提取大豆油?
第二環(huán)節(jié)：新課教學(xué)
1.導(dǎo)入新課
多媒體展示大豆油的圖片，提出問題：如何從大豆中提取大豆油?
2.探究新知
(1)提取原理
【提問】根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷，大豆油具有哪些性質(zhì)，可以幫助我們提取大豆油?
【總結(jié)學(xué)生回答】①不溶于水;②易溶于有機(jī)溶劑;……
【講述】可以利用有機(jī)溶劑—己烷，把大豆的油脂提取出來
(2)提取過程
【多媒體展示】實(shí)驗(yàn)用具：大豆、己烷、研缽、過濾裝置、燒杯、試管等。
【多媒體展示，教師演示】提取步驟：研碎→加己烷→靜置。
【提問】油脂已經(jīng)溶在了己烷中，接下來應(yīng)該如何去做?(固液分離)
【教師演示】①過濾器過濾提取液;②用熱水浴蒸發(fā)掉己烷。
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】學(xué)生實(shí)際操作，用己烷提取大豆中的油脂，觀察得到的大豆油。
(巡視指導(dǎo)：注意通風(fēng)，禁止明火。)
【提出問題】除去己烷的過程中，我們采取了熱水浴的方法，原理是什么?
【學(xué)生回答】熱水浴的條件下，己烷會(huì)蒸發(fā)，油脂不會(huì)蒸發(fā)。
【總結(jié)】這一實(shí)驗(yàn)中，利用了油脂易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)，用己烷提取了大豆中的油脂。再利用了己烷易揮發(fā)的性質(zhì)，除去了己烷。
環(huán)節(jié)三：拓展提高
【多媒體展示】各種富含油脂的食物：肥肉、花生……
【教師講解】油脂在生命活動(dòng)中的重要作用。說明需要合理飲食，均衡營養(yǎng)。
環(huán)節(jié)四：小結(jié)作業(yè)
小結(jié)：學(xué)生總結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容。
作業(yè)：：課下查閱資料，油脂對(duì)人體的重要作用，寫成一篇文章。
【板書設(shè)計(jì)】
略
【答辯題目解析】
1.舉例說出幾種含有油脂的食物?
【參考答案】
花生油、豆油、菜籽油、豬油、牛油等，常溫下呈液態(tài)的叫做油，常溫下呈固態(tài)的叫做脂。
2.六大營養(yǎng)素都有什么?
【參考答案】
蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽、維生素、水。
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