命題點7:飲食器用
【五谷】古代所指的五種谷物!拔骞取,古代有多種不同說法,最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是:前者有稻無麻,后者有麻無稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域,稻的主要產(chǎn)地在南方,而北方種稻有限,所以“五谷”中最初無稻。
【五牲】五種動物,具體所指說法不一:一種指牛、羊、豬、犬、雞;一種指麇、鹿、麏、狼、兔;還有一種指麏、鹿、熊、狼、野豬。第一種說法流傳較廣。
【五味】指酸、咸、甜(甘)、苦、辣(辛)五種味道。烹調(diào)上講究“五味調(diào)和”。
【六畜】指六種家畜:馬、牛、羊、豬、狗、雞。
【八珍】指古代八種珍貴的食品。其具體所指隨時代和地域而不同。后世以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍。
【古代食器】古代食器種類很多,主要的有:簋(guI),形似大碗,人們從甗(yon)中盛出食物放在簋中再食用。簋(fu),是一種長方形的盛裝食物的器具,用途與簋相同,故有“簋簋對舉”的說法。豆,像高腳盤,本用來盛黍稷,供祭祀用,后漸漸用來盛肉醬與肉羹了。皿,盛飯食的用具,兩邊有耳。盂,盛飲之器,敞口,深腹,有耳,下有圓形之足。盆盂,均為盛物之器。案,又稱食案,是進食用的托盤,形體不大,有四足或三足,足很矮,古人進食時!芭e案齊眉”,以示敬意。古人食肉常用匕把鼎中肉取出,置于俎上,然后用刀割著吃。匕,是長柄湯匙:俎,是長方形砧板,兩端有足支地。古人常以刀匕、刀俎并舉,并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇!而欓T宴》中有這么一句:“人為刀俎,我為魚肉,何辭為?”說的就是這種境遇。箸,夾食的用具,與“住”諧音,含有停步之意,因避諱故取反義為“快”,又因以竹制成,故加個“竹”字頭為“筷”,沿用至今。以上食器的質(zhì)料均可選用竹、木、陶、青銅等。一般百姓大多用竹、木、陶制成,貴族的食器則以青銅居多。古代統(tǒng)治者所用的筷子,有的用金、銀或象牙制成。
【古代炊具】我國古代炊具有鼎、鑊(huo)、甑(zeng)、甗(yon)、鬲(1i)等。鼎,最早是陶制的,殷周以后開始用青銅制作。鼎腹一般呈圓形,下有三足,故有“三足鼎立”之說;鼎的上沿有兩耳,可穿進棍棒抬舉。可在鼎腹下面燒烤。鼎的大小因用途不同而差別較大。古代常將整個動物放在鼎中烹煮,可見其容積較大。夏禹時的九鼎,經(jīng)殷代傳至周朝,象征國家最高權(quán)力,只有得到九鼎才能成為天子,可見它是傳國之寶。鑊是無足的鼎,與現(xiàn)在的大鍋相仿,主要用來烹煮魚肉之類的食物;后來它又發(fā)展成對犯人施行酷刑的工具,即將人投入鑊中活活煮死。
甑,是蒸飯的用具,與今之蒸籠、籠屜相似,最早用陶制成,后用青銅制作,其形直口立耳,底部有許多孔眼,置于鬲或釜上,甑里裝上要蒸的食物,水煮開后,蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。鬲與鼎相近,但足空,且與腹相通,這是為了更大范圍地接受傳熱,使食物盡快爛熟。鬲與甑合成一套使用稱為“甗”。鬲只用作炊具,故體積比鼎小。炊具可分為陶制、青銅制兩大類。一般百姓多用陶制,青銅炊具為貴族所用。
【古代酒器】尊,是古代酒器的通稱,作為專名是一種盛酒器,敞口,高頸,圈足。尊上常飾有動物形象。壺,是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器,不僅裝酒,還能裝水,故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。彝、卣(y6u)、礨(1ei)、缶(fou),都是形狀不一的盛酒器。爵,古代飲酒器的總稱,作為專名是用來溫酒的,下有三足,可升火溫酒。角,口呈兩尖角形的飲酒器。觥(gong),是一種盛酒、飲酒兼用的器具,像一只橫放的牛角,長方圈足,有蓋,多作獸形,觥常被用作罰酒,歐陽修《醉翁亭記》中有這樣的描述:“射者中,弈者勝,觥籌交錯,起坐而喧嘩者,眾賓歡也!北瑱E圓形,是用來盛羹湯、酒、水的器物。杯的質(zhì)料有玉、銅、銀、瓷器,小杯為盞、盅。卮,也是一種盛酒器,《鴻門宴》中有“卮酒安足辭”之句。
【羹】即肉汁。有兩種:一種是純?nèi)庵,供食?另~種是肉羹,制成五味調(diào)和的濃肉湯,后泛指煮或蒸成的汁狀、糊狀、凍狀的食品。在古代,肉是“肉食者”才能吃到的,貧苦百姓只能用白水煮菜為羹,這就是所謂的菜羹。
【膾炙】膾,切細的魚、肉;炙,烤肉。古代鮮肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉則用火烤!笆巢粎捑,膾不厭細”,可見古代膾食需要很高的刀工技法。膾炙,是人們所共同喜好的,后來把詩文為人所稱頌叫做“膾炙人口”。
【古代家具】我國古代家具主要有席、床、屏風、鏡臺、桌、椅、柜等。席子,是最古老、最原始的家具,最早由樹葉編織而成,后來大都由蘆葦、竹篾編成。古人!跋囟,足見席子的應(yīng)用是很廣泛的。床,是席子以后最早出現(xiàn)的家具。一開始,床極矮,古人讀書、寫字、飲食、睡覺幾乎都在床上進行!犊兹笘|南飛》:“阿母得聞之,槌床便大怒!痹娭械摹按病敝傅氖亲摺:瓦@種矮床配合用的家具有幾、案、屏風等。還有一種矮榻常與床并用,故有“床榻”之稱。魏晉南北朝以后,床的高度與今天的床差不多,成為專供睡覺的家具。唐宋以來,高型家具廣泛普及,有床、桌、椅、凳、高幾、長案、柜、衣架、巾架、屏風、盆架、鏡臺等,種類繁多,品種齊全。各個朝代的家具,都講究工藝手法,力求圖案豐富、雕刻精美,表現(xiàn)出濃厚的中國傳統(tǒng)氣派,成了我國傳統(tǒng)文化的一個組成部分。其獨特風格與樣式,對世界不少國家產(chǎn)生過深遠影響。
命題點8:音樂文娛
【五聲】也稱“五音”,即我國古代五聲音階中的宮、商、角、徵(zhi)、羽五個音級。五聲與古代的所謂陰陽五行、五味、五色、五官、五谷等樸素的理論形式一樣,是我國早期整體化的美學(xué)觀,被西方人看作是整個東方音樂的基本形態(tài)。
【宮調(diào)】音樂術(shù)語。古代稱宮、商、角、變徵、徵、羽、變宮為七聲,其中以任何一聲為音階的起點,均可構(gòu)成一種調(diào)式。凡以宮聲為音階的起點的調(diào)式稱“宮”,即宮調(diào)式,而以其他各聲為主者則稱“調(diào)”,如商調(diào)、角調(diào)等,統(tǒng)稱為“宮調(diào)”。
【十二律】古代樂律學(xué)名詞,是古代的定音方法。即用三分損益法將一個八度分為十二個不完全相同的半音的一種律制。各律從低到高依次為:黃鐘、大呂、太簇、夾鐘、姑洗、仲呂、蕤賓、林鐘、夷則、南呂、無射、應(yīng)鐘。十二律又分為陰陽兩類,凡屬奇數(shù)的六種律稱陽律,屬偶數(shù)的六種律稱陰律。另外,奇數(shù)各律稱“律”,偶數(shù)各律稱“呂”,故十二律又簡稱“律呂”。
【俗樂】古代各種民間音樂的泛稱。宮廷中宴會時所用的俗樂,稱為“燕樂”!把艠贰笔墙y(tǒng)治階級制定的典禮樂舞,尋根究底,幾乎都來自民間音樂,只不過改變了它的內(nèi)容和情調(diào)而已。有著名琴曲《廣陵散》《酒狂》《高山》《流水》《梅花三弄》等,琵琶曲《陽春古曲》《平沙落雁》《霓裳曲》,絲竹曲《春江花月夜》《老八板》,廣東音樂《旱天雷》《雨打芭蕉》等,以及大量的寺院音樂、各地各種樂曲,其中不少是我國傳統(tǒng)文化中的珍寶。
【雅樂】古代帝王祭祀天地、祖先及朝賀、宴享等大典時所用的樂舞。周代雅樂是指“六舞”(云門、咸池、大韶、大夏、大鑊、大武,前四種屬文舞,后兩種屬武舞)。以后歷代統(tǒng)治者都把這奉為樂舞的最高典范,認為它的音樂“中正和平”,歌詞“典雅純正”,故稱之為“雅樂”。各個朝代均循禮作樂,歌功頌德,此類樂舞統(tǒng)稱為“雅樂”。
【春江花月夜】樂府《吳聲歌曲》名。相傳為陳后主(陳叔寶)所創(chuàng),原詞已佚。隋煬帝、溫庭筠等都曾作有此曲。唐代張若虛所作的《春江花月夜》最為出名。
【霓裳羽衣舞】即《霓裳羽衣曲》,簡稱《霓裳》。唐代宮廷樂舞。其由來傳說不一:有的說,唐玄宗登三鄉(xiāng)驛,望見女兒山,歸而作之;有的說,此曲是《婆羅門曲》之別名:有的說,唐玄宗憑幻想寫成前半曲,又將西涼都督楊敬述進《婆羅門曲》改編成后半曲合而制之。白居易有首詩,對此曲的演唱做了詳盡的描述。
【十面埋伏】琵琶大曲。明代后期已在民間流傳。樂曲描寫公元前202年楚漢戰(zhàn)爭在垓下最后決戰(zhàn)之情景,運用了琵琶特有的表現(xiàn)技巧,表現(xiàn)古代戰(zhàn)爭中干軍萬馬>中鋒陷陣之勢,十分生動。此曲是傳統(tǒng)琵琶曲的代表作品之一。
【五射】古代的五種射技。這五種射技為:白矢、參連、剡注、襄尺、井儀。白矢,箭穿靶子而箭頭發(fā)白,表明發(fā)矢準確而有力;參連,前放一矢,后三矢連續(xù)而去,矢矢相屬,若連珠之相銜;剡注,謂矢行之疾;襄尺,臣與君射,臣與君并立,讓君一尺而退;井儀,四矢連貫,皆正中目標。
【文房四寶】舊時對筆、墨、紙、硯四種文具的總稱。文房,即書房。北宋蘇易簡著有《文房四譜》一書,敘述了四種文具的品類及故事等。這些文具,制作歷史悠久,名手輩出,且品類豐富,風格獨特。著名的有:安徽涇縣的宣紙、安徽歙縣的歙墨、廣東端州的端硯、浙江吳興的湖筆。
【書法】中國傳統(tǒng)藝術(shù)之一,是以漢字為表現(xiàn)對象、以毛筆為表現(xiàn)工具的一種線條造型藝術(shù)。漢字經(jīng)歷了篆、隸、楷等發(fā)展階段,技法日精,在文字書寫的點畫篇章之間,表達出作者的性格、情感、意趣、素養(yǎng)、氣質(zhì)等精神因素,遂成為一門獨立的藝術(shù)。用筆、結(jié)構(gòu)、章法為書法之大要。從商周甲骨文、兩周金文、秦篆、漢隸,以及魏晉到唐宋楷、行、草,書體繁復(fù),流派眾多,涌現(xiàn)了王羲之、顏真卿、懷素等偉大的書法家,留下了《蘭亭集序》和《自敘帖》等珍貴書法遺產(chǎn)。
【六書】古人分析漢字的造字方法而歸納出來的六種條例,即象形、指事、會意、形聲、轉(zhuǎn)注、假借。
【永字八法】“永”字具有漢字的八種基本筆畫:點、橫、豎、撇、捺、折、鉤、提!
【陽文陰文】我國古代刻在器物上的文字,筆畫凸起的叫陽文,凹下的叫陰文。
【歲寒三友】指古詩文中經(jīng)常提到的松、竹、梅。松,是耐寒樹木,經(jīng)冬不凋,常被看作剛正節(jié)操的象征。竹,也經(jīng)冬不凋,且自成美景,它剛直、謙遜,不亢不卑,瀟灑處世,常被看作不同流俗的高雅之士的象征。梅,迎寒而開,美麗絕俗,是堅韌不拔的人格的象征。
【花中四君子】古詩文中常提到的梅、竹、蘭、菊。蘭,一則花朵色淡香清,二則多生于幽僻之處,故常被看作是謙謙君子的象征。
命題點9:文史典籍
【四書】《大學(xué)》《中庸》《論語》《孟子》的合稱。
【五經(jīng)】《詩》《書》《禮》《易》《春秋》五部儒家經(jīng)典的簡稱,始稱于漢武帝時。其中存有中國古代豐富的歷史資料,是封建時代教育的必讀教科書,并被統(tǒng)治階級作為宣傳宗法封建思想的理論依據(jù)。
【六經(jīng)】指的是六部儒家經(jīng)典,即在“五經(jīng)”外,另加《樂經(jīng)》。也有稱“六經(jīng)”為“六藝”的,韓愈《師說》中的“六藝經(jīng)傳皆通習之”中的“六藝”即“六經(jīng)”。
【十三經(jīng)】十三部儒家經(jīng)典。漢代開始,把《詩》《書》《禮:》《易》《春秋》稱為“五經(jīng)”。唐代把“三禮”(《周禮》《儀禮》《禮記》)、“三傳”(《公羊傳》《轂梁傳》《左傳》),連同《易》《書》《詩》稱為“九經(jīng)”。至唐文宗刻石經(jīng),將《孝經(jīng)》《論語》《爾雅》列入經(jīng)部,則為“十二經(jīng)”。宋代又將《孟子》提升為經(jīng),故有“十三經(jīng)”之稱。
【三字經(jīng)】1日時廣泛使用的蒙學(xué)課本。相傳為宋代王應(yīng)麟撰,明清學(xué)者陸續(xù)增補,至清初的本子為一千一百四十字。內(nèi)容從闡述教育的重要性開始,進而依次講述名物常識、經(jīng)書子書、歷史知識及古人勤學(xué)的故事等。全部用三言韻語,便于兒童誦讀。句法靈活豐富,語言通俗易懂。自編成后廣為流傳,一直使用至清末民初。
【千字文】舊時廣泛使用的蒙學(xué)課本。南朝梁代周興嗣編,梁武帝大同年間編成。全書將一千個字,編為四字一句的韻語,介紹有關(guān)自然、社會、歷史、倫理、教育等方面的知識,基本上無重復(fù)的字。自隋代開始流行,至清末一直被廣泛用作兒童識字課本。宋代以后,有續(xù)編和改編本,但都沒有舊本流傳得廣泛、長久。
【千家詩】舊時蒙學(xué)讀物。有《新鐫五言千家詩》和《重訂干家詩》兩種,前者題王相選注,后者題謝枋得選、王相注,所選均七言詩。兩種選本都分絕句、律詩兩部分,大都為唐、五代、宋作品,宋詩尤多。因入選之詩淺近易解,所以流傳較廣。
【唐詩三百首】詩歌總集。清代乾隆年間蘅塘退士孫洙編,實選唐詩三百一十首,分五古、七古、五律、七律、五絕、七絕及樂府諸體排列。選編的原意,本作為家塾課本。所選詩作大都藝術(shù)性較高,便于吟誦,是流傳最廣的唐詩選本。
【文選】現(xiàn)存最早的詩文總集。南朝梁蕭統(tǒng)(昭明太子)編選,世稱《昭明文選》。選錄自先秦至梁的詩文辭賦,共一百二十九家,七百余篇,分三十八類。選者注意到文學(xué)與其他類型著作的區(qū)分,故不選經(jīng)子,史書也僅取論、贊,入選作品大多為駢文。該書是研究梁以前文學(xué)的重要參考資料。
【古文觀止】清代康熙年間吳楚材、吳調(diào)侯叔侄二人編選的一部歷代文章總集,共十二卷。全書收錄自東周至明末的文章二百二十二篇,以朝代為序排列。選文多慷慨悲憤之作,語言瑯瑯上口。每篇的簡要評注,頗有見解,是清代以后流傳最廣、影響較大的古文選本。
【古文辭類纂】清代姚鼐編的各類文章總集。全書七十五卷,選錄戰(zhàn)國至清代的古文,依文體分為論辯、序跋、奏議、書說、贈序、詔令、傳狀、碑志、雜記、箴銘、頌贊、辭賦、哀祭等十三類。所選作品主要是<戰(zhàn)國策》《史記》、兩漢散文家、唐宋八大家及明代歸有光,清代方苞、劉大櫆等的古文。書首有序目,略述各類文體的特點、源流及其義例。
【二十四史】從《史記》到《明史》的二十四部紀傳體史書,被稱為“正史”,清代乾隆年間編定。全書總計三千二百二十九卷,記載了從黃帝到明末共四千余年的史事,是史學(xué)研究的重要資料,也常以之代稱中國歷史。其中《史記》是通史,其余的都是斷代史。
【史記】我國第一部紀傳體通史。原名《太史公書》,東漢以后始稱《史記》,西漢司馬遷撰。全書一百三十篇,計十二本紀、十表、八書、三十世家、七十列傳,記載自黃帝至漢武帝時期共約三千年的歷史。該書取材頗豐,作者曾廣泛查閱并實地調(diào)查了大量史料和史事。文筆優(yōu)美生動,結(jié)構(gòu)嚴謹,被奉為封建時代歷史著作的典范,在我國史學(xué)史和文學(xué)史上都有極重要的地位。作者所創(chuàng)的紀傳體例為歷代著正史者所遵循取法。
【資治通鑒】北宋司馬光撰,全書二百九十四卷。宋神宗以其“鑒于往事,有資于治道”,命名為《資治通鑒》。該書取材廣泛,除歷朝正史外,尚有野史、實錄、譜牒、行狀、文集等三百余種。剪裁精審,嚴謹清晰,功力極深,是一部對后代產(chǎn)生很深影響的編年體通史。
【太平廣記】著名類書,由北宋李昉等奉敕編輯。因成書于宋太宗太平興國年間,故名。全書五百卷,另目錄十卷,按題材性質(zhì)分九十二大類,一百五十余小類,收錄上迄先秦兩漢,下及北宋初年的作品約七千則。采錄漢代至宋初的小說、筆記、稗史等五百余種,保存了今已亡佚的大量古小說資料。
【經(jīng)史子集】我國古代圖書分類。經(jīng),指儒家經(jīng)典;史,指各種體裁的史學(xué)著作;子,指先秦諸子百家的著作及政治、哲學(xué)書籍;集,指詩詞匯編。
【爾雅】我國最早的釋問專著,也是世界上第一部成體系的詞典。研究者認為,此書是西漢初年的學(xué)者們編輯周秦至漢諸書的舊文遞相增益而成。全書計十九篇。累計各篇條目共二于零九十一條,釋詞語四千三百多個。它的豐富的詞匯訓(xùn)釋,是研究古代語言學(xué)的重要資料;它的釋詞方法、編輯體例,對后世發(fā)展影響很大。
【說文解字】簡稱“說文”,是我國第一部系統(tǒng)分析字形和考求字的本義的字典。東漢許
慎撰,收字九千三百五十三個,重文(異體字)一千一百六十三個。首創(chuàng)了部首分類法,將一萬零五百十六個宇歸入五百四十部。每字先解字義,再按六書說解形體構(gòu)造,并注明讀音。
命題點10:藝術(shù)成就
1.中國民族樂器
我國民族樂器分為四類:吹奏樂器、彈撥樂器、拉奏樂器、打擊樂器。
【吹奏樂器】笙、笛子、巴烏、嗩吶、簫、塤、葫蘆絲
【彈撥樂器】箜篌、阮、古琴、古箏、琵琶、揚琴
【拉奏樂器】馬頭琴、二胡、京胡、板胡
【打擊樂器】編鐘、云鑼、磬、鼓、鑼、鈸、木魚
2.五大劇種
中國戲劇是以唱、念、做、打的綜合表演為中心的戲劇形式,它有豐富的藝術(shù)表現(xiàn)手段,逐漸形成了“京劇、越劇、黃梅戲、評劇、豫劇”五大戲曲劇種。
京。核纬捎诒本瑫r有“國劇”之稱,F(xiàn)在它仍是具有全國影響的大劇種。它行當全面,表演成熟,氣勢宏美,是近代中國戲曲的代表。與豫劇、越劇同為中國戲曲三鼎甲(京劇為榜首)。
豫劇:又稱“河南梆子”。出現(xiàn)常香玉、陳素珍、崔蘭田、馬金鳳、閣立品等非常具有影響力的著名旦角演員。劇目有《穆桂英掛帥》《紅娘》《花大朝》《對花槍>和現(xiàn)代戲<朝陽溝>等。
越。毫餍杏谡憬粠У牡胤絼》N。出現(xiàn)袁(雪芬)派、尹(桂芳)派、范(瑞娟)派、傅(全香)派、徐(玉蘭)派、王(文娟)派、竺(水招)派等眾多藝術(shù)流派。越劇劇目有<祥林嫂》《梁山伯與祝英臺》《紅樓夢>《五女拜壽》《西廂記》等。
評劇是我國北方地區(qū)的一種地方戲,是廣大人民所喜聞樂見的劇種之一!秳⑶蓛骸贰痘槊健贰稐钊愀鏍睢贰肚叵闵彙返葎∧吭谌珖a(chǎn)生很大影響。
黃梅戲唱腔淳樸流暢,以明快抒情見長,具有豐富的表現(xiàn)力;黃梅戲的表演質(zhì)樸細致,以真實活潑著稱。一曲《天仙配》讓黃梅戲流行于大江南北,在海外亦有較高聲譽。
3.京劇行當
在京劇發(fā)展早期主要分為生、旦、凈、末、丑五個行當,后在京劇中主要經(jīng)譚派創(chuàng)始人譚鑫培先生帶頭修改將“末行”(該行當多為扮演中年以上男性,一般專司打頭出場者,取其反義日“末”,如同大花臉反稱“凈”一樣)逐漸并入“生行”,從而形成了今天京劇的生、旦、凈、丑四大行當。
4.京劇四大名旦:梅蘭芳、程硯秋、尚小云、荀慧生
【梅蘭芳】代表劇目有《貴妃醉酒》《天女散花》《宇宙鋒》《打漁殺家》。
【程硯秋】《四郎探母》《賀后罵殿》《三擊掌》《汾河灣》《朱痕記》《玉堂春》《武家坡》《三娘教子》等。新戲則有《青霜劍》《文姬歸漢》《梅妃》《紅拂傳》《春閨夢》以及后期的《鎖麟囊》《女兒心>。
【尚小云】代表作有《二進宮》《祭塔》《昭君出塞》《梁紅玉》。
【茍慧生】傳統(tǒng)戲有<金玉奴》《花田錯》《英杰烈》《游龍戲鳳》《兒女英雄傳>等。其新排劇目的數(shù)量之多為四大名旦之首,有《釵頭鳳》《荊釵記》《柳如是》《美人一丈青》《繡襦記》《霍小玉》《香羅帶》《還珠吟》《杜十娘》《紅娘》等。
5.中國四大名劇
《西廂記》,作者王實甫,主要人物:崔鶯鶯、張生、紅娘。
《牡丹亭》,作者湯顯祖,主要人物:柳夢梅與杜麗娘。
《桃花扇》,作者孔尚任,主要人物:侯方域和李香君。
《長生殿》,作者洪昇,主要人物:唐明皇和楊貴妃。
6.元曲之“四大”
元曲四大家指關(guān)漢卿、鄭光祖、馬致遠和白樸。
元曲四大悲劇是關(guān)漢卿的《竇娥冤》,白樸的《梧桐雨》,馬致遠的《漢宮秋》,還有紀君祥的《趙氏孤兒》。
元曲四大愛情劇:關(guān)漢卿的《拜月亭》,王實甫的《西廂記》,白樸的《墻頭馬上》,還有鄭光祖的《倩女離魂》。
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