真正要讓轉(zhuǎn)基因食品具有說服力，就要按照科學(xué)的原理、原則和程序，進(jìn)行一個(gè)為期3年或時(shí)間更長(zhǎng)一些的轉(zhuǎn)基因食物試驗(yàn)，這樣的試驗(yàn)得到的結(jié)果才有說服力。
2月8日，全國(guó)轉(zhuǎn)基因大米品嘗會(huì)京津站在北京湖北大廈舉行，80名網(wǎng)友“試吃”了3千克轉(zhuǎn)基因大米。當(dāng)日，西安、杭州等23個(gè)城市也舉行了相關(guān)大米品嘗會(huì)。華中農(nóng)大向上述城市一共提供了30千克轉(zhuǎn)基因大米。目前統(tǒng)計(jì)全國(guó)總共不少于500名網(wǎng)友參加了品嘗會(huì)。
能有這么多的人品嘗轉(zhuǎn)基因大米是一個(gè)好現(xiàn)象。同時(shí)，這也是一種科普方式，能讓更多的人了解轉(zhuǎn)基因大米或食品。但是，北京80名網(wǎng)友試吃3千克轉(zhuǎn)基因大米，平均每人只吃到37.5克，還不到每人一頓飯的主食量，在經(jīng)典的科學(xué)原則——只有劑量能決定一種物質(zhì)是否有毒——面前似乎沒有多大說服力。
真正要讓轉(zhuǎn)基因食品具有說服力，就要按照科學(xué)的原理、原則和程序進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩栽囼?yàn)，這樣的試驗(yàn)得到的結(jié)果才有說服力，也才能打消公眾的疑慮。
食物的安全試驗(yàn)大致分為急性毒性試驗(yàn)、遺傳毒性試驗(yàn)、亞慢性毒性試驗(yàn)和慢性毒性試驗(yàn)。以轉(zhuǎn)基因食品而言，當(dāng)然不在于其有急性毒性，而在于其是否有亞慢性毒性、慢性毒性、遺傳毒性和致畸、致癌危險(xiǎn)，這就需要正式和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究來檢驗(yàn)。
現(xiàn)在的問題是，首先是否可以對(duì)人進(jìn)行轉(zhuǎn)基因大米安全性的試驗(yàn)。按照嚴(yán)格的科學(xué)原則和程序可以按照《涉及人的生物醫(yī)學(xué)研究國(guó)際倫理準(zhǔn)則》來進(jìn)行試驗(yàn)。具體的要求是，要提出試驗(yàn)計(jì)劃以獲得特定的直接管理的倫理委員會(huì)的批準(zhǔn)。同時(shí)，進(jìn)行人體試驗(yàn)必須讓受試者知情并同意;要避免給受試者造成精神或肉體上的痛苦及創(chuàng)傷等。
如果上面的原則和程序得到保證和執(zhí)行，接下來就是轉(zhuǎn)基因食品安全試驗(yàn)的時(shí)間期限。亞慢性毒性在環(huán)境毒理學(xué)與食品毒理學(xué)中的時(shí)間期限一般認(rèn)為應(yīng)為3-6個(gè)月。對(duì)于慢性毒性試驗(yàn)，環(huán)境毒理學(xué)與食品毒理學(xué)要求應(yīng)對(duì)動(dòng)物進(jìn)行1年以上或2年的試驗(yàn)。
動(dòng)物試驗(yàn)的期限只是一個(gè)參考，具體到人需要衛(wèi)生、醫(yī)學(xué)等專業(yè)人員進(jìn)行論證和提出適宜的時(shí)間期限。這在不久前的“挺轉(zhuǎn)”和“反轉(zhuǎn)”人員的溝通和討論會(huì)上似乎取得了進(jìn)展，即進(jìn)行一項(xiàng)為期3年的轉(zhuǎn)基因食品的安全試驗(yàn)，并邀請(qǐng)第三方監(jiān)督，以直接證明轉(zhuǎn)基因食品的安全性。當(dāng)然，對(duì)這個(gè)期限，也有一些人持保留意見，認(rèn)為試驗(yàn)時(shí)間還應(yīng)更長(zhǎng)一些，如10年。
剩下的就要決定轉(zhuǎn)基因食品的每日食用量和食用方式，這一點(diǎn)需要按照隨機(jī)雙盲的原則選擇自愿者并進(jìn)行試驗(yàn)。
如果中國(guó)能進(jìn)行一個(gè)為期3年或時(shí)間更長(zhǎng)一些的轉(zhuǎn)基因大米的亞慢性毒性人體試驗(yàn)，這樣的結(jié)果比較有說服力，其意義也比這樣一個(gè)一次性的“試吃”行動(dòng)更大。
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