1.蛋白質的基本結構單位——氨基酸(L-α-氨基酸)。

　　2.氨基酸分類：

　　6種非極性脂肪族氨基酸：(普亮亮攜餅干)

　　脯氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、丙氨酸、甘氨酸。

　　6種極性中性氨基酸：(蘇甲天絲半谷)

　　蘇氨酸、甲硫氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺。

　　3種含芳香族氨基酸：(有顏色的烙餅)

　　色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸。

　　2種酸性氨基酸：(冬天的谷子是酸的)

　　天冬氨酸和谷氨酸。

　　3種堿性氨基酸：(撿來精煮)

　　賴氨酸、精氨酸、組氨酸。

　　3.蛋白質結構

　　蛋白質一級結構——氨基酸排列順序�；窘Y構鍵——肽鍵。

　　蛋白質二級結構——一段肽鏈的空間結構。主要化學鍵——氫鍵。

　　二級結構基本形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉角、無規(guī)卷曲。

　　蛋白質三級結構——一條多肽鏈所有原子的空間排布。主要化學鍵——疏水鍵。

　　蛋白質四級結構——各亞基的空間排布。各亞基結合力——氫鍵+離子鍵。

　　4.核酸的基本構成單位——核苷酸。

　　5.DNA堿基組成：①A=T，G≡C。

　　DNA一級結構——核苷酸排列順序(堿基排列順序)。

　　DNA二級結構——雙螺旋結構。

　　DNA三級結構——超螺旋結構。

　　6.RNA結構與功能

　　7.酶促反應特點：①高催化率;②高度特異性;③可調節(jié)性;④酶活性的不穩(wěn)定性。

　　8.Km值——酶促反應速度為最大反應速度一半時的底物濃度。Km值反映酶與底物的親和力(反比關系)。

　　9.糖酵解過程在胞質中進行。

　　10.糖酵解關鍵酶——己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。

　　11.糖的有氧氧化過程：第一階段：糖酵解途徑。第二階段：丙酮酸的氧化脫羧。第三階段：三羧酸循環(huán)。

　　12.三羧酸循環(huán)關鍵酶——檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶和α-酮戊二酸脫氫酶復合體。

　　13.1mol乙酰CoA經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化可生成10molATP。

　　14.糖原合成限速酶——糖原合酶;糖原分解限速酶——磷酸化酶。

　　15.糖異生關鍵酶——丙酮酸羧化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、果糖二磷酸酶和葡糖-6-磷酸酶。(丙烯果葡)

　　16.磷酸戊糖途徑關鍵酶——葡糖-6-磷酸脫氫酶。

　　17.蠶豆病——葡糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥。

　　18.血糖的來源：①食物中的糖吸收入血，這是血糖的主要來源;②肝糖原分解，空腹時血糖的直接來源;③糖異生;④其他單糖轉變。

　　19.血糖的主要去路——葡萄糖氧化分解供能。

　　20.合成甘油三酯的場所——肝、脂肪和小腸。

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