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2018公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》習(xí)題(2)

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  141. 加工的成品糧中,( D )的含量很低,為第一限制氨基酸。

  (A)谷氨酸 (B)胱氨酸 (C)半胱氨酸 (D)賴氨酸

  142.常見的食物中毒是( D )

  (A)毒蕈中毒 (B)化學(xué)性食物中毒 (C) 植物性食物中毒

  (D)細(xì)菌性食物中毒 (E)霉菌毒素性中毒

  143. 如果膳食是以糧谷類為主而動物性食物少,則人體易缺乏( B )。

  (A)組氨酸 (B)賴氨酸 (C)蛋氨酸 (D)蘇氨酸

  144. 膳食纖維主要存在于( D )。

  (A)雞蛋 (B)瘦豬肉 (C)牛奶 (D)蔬菜

  145. 天然牛奶中缺乏的營養(yǎng)素是( B )。

  (A)鈣 (B)鐵 (C)維生素A (D)蛋白質(zhì)

  146. 大豆中不含以下哪種營養(yǎng)素?( D )

  (A)脂肪 (B)鈣 (C)鐵 (D)膽固醇

  147. 促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是( B )。

  (A)遺傳 (B)營養(yǎng)和體育鍛煉 (C)生活制度 (D)疾病

  148. 關(guān)于運(yùn)動員的飲食,下列哪項是錯誤的( C )。

  (A)飲食中供給足夠的能量 (B)飲食中應(yīng)含有運(yùn)動員所需要的各種營養(yǎng)素

  (C)供給的飲食要能量高體積大 (D)飲食有利于消化吸收

  149.大豆類食物的限制氨基酸是( D )

  (A)色氨酸 (B)賴氨酸 (C)組氨酸 (D)蛋氨酸

  150.下物食物中含維生素C最為豐富的是( B )。

  (A)蘋果 (B)酸棗 (C)牛奶 (D)梨 (E)茄子

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