31.“紅心鴨蛋事件”是因為在飼料中添加了下列哪種色素而引起的

　　A.蘇丹紅

　　B.胭脂紅

　　C.赤鮮紅

　　D.莧菜紅

　　E.新紅

　　32.我國食品衛(wèi)生標準中列入的鑒定魚類蛋白質(zhì)腐敗的化學指標是

　　A.揮發(fā)性鹽基總氮

　　B.過氧化值

　　C.K值

　　D.羰基價

　　E.丙二醛

　　33.糧谷類的安全水分為

　　A.6%～8%

　　B.12%～14%

　　C.15%～13%

　　D.19%～21%

　　E.23%～25%

　　34.葡萄球菌腸毒素食物中毒的主要中毒食品是

　　A.豆制品

　　B.海產(chǎn)品

　　C.蛋類

　　D.剩米飯

　　E.咸菜

　　35.河豚毒素主要作用于

　　A.神經(jīng)系統(tǒng)

　　B.消化系統(tǒng)

　　C.血液系統(tǒng)

　　D.呼吸系統(tǒng)

　　E.泌尿系統(tǒng)

　　36.“腸源性青紫癥”屬于

　　A.苦杏仁中毒

　　B.毒蕈中毒

　　C.白果中毒

　　D.亞硝酸鹽中毒

　　E.四季豆中毒

　　33.食物中毒現(xiàn)場調(diào)查時，對可疑食物應(yīng)采取的措施是

　　A.就地銷毀

　　B.就地封存

　　C.立即消毒

　　D.加熱煮沸

　　E.消毒深埋

　　38.行業(yè)食品衛(wèi)生標準是由

　　A.國家標準化管理委員會審批發(fā)布

　　B.地方人民政府制定并發(fā)布

　　C.行業(yè)協(xié)會制定并發(fā)布

　　D.衛(wèi)生部審批發(fā)布

　　E.企業(yè)自身批準發(fā)布

　　39.下列評價指標中屬于近期或中期效果評價指標的是

　　A.衛(wèi)生知識知曉率

　　B.平均期望壽命

　　C.嬰兒死亡率

　　D.發(fā)病率

　　E.ASHA指數(shù)

　　40.艾滋病健康教育的行為干預目標是

　　A.提高對STD的規(guī)則治療需求

　　B.降低高危性行為

　　C.對HlV感染和STD預防的規(guī)范尋求政策支持

　　D.減少對AIDS患者和HIV感染者的冷漠和歧視

　　E.以上各項都正確

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