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　　養(yǎng)老院膳食調(diào)查的方法和調(diào)查前準(zhǔn)備

　　膳食調(diào)查方法

　　1.稱重法

　　2.記賬法

　　3.膳食回顧(詢問)法

　　4.化學(xué)分析法

　　5.食物頻率法

　　膳食調(diào)查前的準(zhǔn)備工作

　　1.做好宣傳工作，向居民說清調(diào)查目的和方法，取得支持。

　　2.準(zhǔn)備工作手冊，全套調(diào)查用表格和食物秤。

　　3.使用統(tǒng)一食物秤，最大稱量5kg，精確度1g。使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼驗(yàn)證。

　　4.調(diào)查人員嚴(yán)格培訓(xùn)，掌握統(tǒng)一膳食調(diào)查方法。

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