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2016年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師綜合筆試專項試題及答案(3)

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第 1 頁:試題
第 10 頁:答案

  81.對黃曲霉毒素最敏感的動物是

  A.兔

  B.大白鼠

  C.雛鴨

  D.豬

  E.小鼠

  82.黃曲霉毒素中毒,主要病變器官是

  A.骨骼

  B.腎臟

  C.卵巢

  D.肝臟

  E.神經(jīng)系統(tǒng)

  83.食物中亞硝基化合物含量最高的是

  A.蔬菜水果

  B.酸菜

  C.罐頭食品

  D.魚類食品

  E.蛋奶類食品

  84.花生仁被黃曲霉污染,最好的去毒方法是

  A.碾軋加工法

  B.紫外線照射法

  C.挑選霉粒法

  D.加水搓洗法。

  E.加堿去毒

  85.防止N—亞硝基化合物,以下哪種做法不妥

  A.防止食物霉變及其他微生物污染

  B.制訂標準,開展監(jiān)測食品中亞硝基化合物的含量

  C.在農業(yè)用肥與用水中,增加鑰肥的使用

  D.控制食品加工中硝酸鹽和亞硝酸鹽的使用量

  E.減少大蒜及大蒜素的攝入

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