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每日一題
(多項(xiàng)選擇題)關(guān)于皂苷性質(zhì)的說(shuō)法,正確的( )。
A.氣味芳香
B.易溶于水
C.對(duì)黏膜有強(qiáng)烈的刺激性
D.多數(shù)具有苦而辛辣味
E.水溶液強(qiáng)烈振蕩產(chǎn)生持久性泡沫
【答案】BCDE
【解析】
本題考查皂苷的性質(zhì)。皂苷多數(shù)具有苦而辛辣味,其粉末對(duì)人體黏膜有強(qiáng)烈的刺激性,鼻內(nèi)黏膜尤其敏感。大多數(shù)皂苷極性較大,易溶于水、熱甲醇和乙醇等極性較大的溶劑,難溶于丙酮、乙醚等有機(jī)溶劑。皂苷水溶液經(jīng)強(qiáng)烈振蕩能產(chǎn)生持久性的泡沫,且不因加熱而消失,這是由于皂苷具有降低水溶液表面張力的緣故。故本題選BCDE。
【考點(diǎn)】
理化性質(zhì)
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