(一)性狀鑒別：
形狀，主要觀察：大小，顏色，表面紋理，種臍，種脊，種阜等。
形狀：大多圓球形，類球形或扁圓形。少數(shù)呈扁心形(杏仁)，馬蹄形(決明子)，雞心形(檳榔)，紐扣狀(馬錢(qián)子)
紋理：網(wǎng)狀紋理，韭菜仔可與蔥仔區(qū)別：
顆粒狀突起，王不留行
色澤鮮艷花紋，蓖麻仔
具毛茸，番木鱉(馬錢(qián)子)
具翅狀物，木蝴蝶
種阜：巴豆
具有發(fā)達(dá)的胚乳：番木鱉無(wú)胚乳：杏仁(子葉特別發(fā)達(dá))
浸入水中有粘性：葶藶子
水浸后種皮龜裂狀：牽牛子
味：蕓苔子(油菜子，口嘗無(wú)辣味)。
(二)顯微鑒別：
1、種皮通常只有一層種皮：有的兩層，分外種皮和內(nèi)種皮;外種皮包括表皮和皮層。
(1)表皮層：由一列薄壁細(xì)胞組成，無(wú)氣孔(可與果皮區(qū)分)有的充滿粘液質(zhì)，如白芥子;有的表皮層全由石細(xì)胞組成，如：天仙子;有的為狹長(zhǎng)形的柵狀細(xì)胞，細(xì)胞壁木化增厚，如青箱子，且表皮細(xì)胞含有色素;有的部分表皮細(xì)胞形成非腺毛;有的表皮細(xì)胞中單獨(dú)或成群地散列石細(xì)胞，如：苦杏仁。
(2)柵狀細(xì)胞層：有的種子表皮下方，有1或2～3列狹長(zhǎng)細(xì)胞排列而成。柵狀細(xì)胞木化增厚，如：決明子，有的內(nèi)壁和側(cè)壁增厚，而外壁菲薄，如白芥子;有的可見(jiàn)一折光率較強(qiáng)的光輝帶，如：牽牛子、菟絲子。
(3)油細(xì)胞層：白豆蔻、砂仁等在種子的表皮下有油細(xì)胞層，內(nèi)貯揮發(fā)油。
(4)色素層：具有顏色的種子，如：白豆蔻
(5)石細(xì)胞：除種子的表皮為石細(xì)胞外，瓜蔞仁表皮的內(nèi)層幾乎全是石細(xì)胞;白豆蔻的內(nèi)種皮為石細(xì)胞層
(6)營(yíng)養(yǎng)層：種皮中常有數(shù)列貯有淀粉粒的薄壁細(xì)胞，有的營(yíng)養(yǎng)層中尚包括一層糊粉粒的細(xì)胞。
2、胚乳：
通常由貯有大量脂肪油和糊粉粒的薄壁細(xì)胞組成，有時(shí)含淀粉粒。大多數(shù)種子具有內(nèi)胚乳。在無(wú)胚乳的種子中可見(jiàn)到1～2列殘存的內(nèi)胚乳細(xì)胞。胚乳細(xì)胞的壁大多為纖維素，也有半纖維素的增厚壁，有時(shí)含草酸鈣結(jié)晶;有時(shí)糊粉粒中有小簇晶，如：小茴香。外胚乳細(xì)胞：不規(guī)則多角形，不呈徑向延長(zhǎng)。多含脂肪油，糊粉粒。
錯(cuò)入組織：種皮和外胚乳的折合層，不規(guī)則地錯(cuò)入于內(nèi)胚乳中形成鑲嵌狀的組織，稱之為錯(cuò)入組織(檳榔)。也有外胚乳直接錯(cuò)入內(nèi)胚乳中(肉豆蔻)
3、胚：胚根、胚莖、胚芽及子葉四部分。子葉占胚的大部分。 子葉構(gòu)造與葉相似，可看到明顯的柵欄組織。胚乳和胚中儲(chǔ)藏大量的脂肪油、蛋白質(zhì)和淀粉粒。其中以蛋白質(zhì)的存在最為特殊。種子粉末觀察，最主要的是糊粉粒。因?yàn)橹挥蟹N子含有糊粉粒。因此是確定種子類粉末的主要標(biāo)志。糊粉粒的形狀、大小及構(gòu)造常因植物種類而異。
糊粉粒：是植物種子中一種貯藏的顆粒狀的蛋白質(zhì)。
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