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  1.天然色素常用的有植物性和礦物性色素,作食品和內(nèi)服制劑的著色劑。植物性色素:紅色的有蘇木、甜菜紅、胭脂蟲紅等。黃色的有姜黃、胡蘿卜素等。藍(lán)的有松葉蘭、烏飯樹葉。綠色的有葉綠酸銅鈉鹽。棕色的有焦糖等。礦物性的如氧化鐵(棕紅色)。

  2.合成色素人工合成色素的特點(diǎn)是色澤鮮艷,價(jià)格低廉,大多數(shù)毒性比較大,用量不宜過(guò)多。我國(guó)批準(zhǔn)的內(nèi)服合成色素有莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、胭脂藍(lán)和日落黃,通常配成l%貯備液使用,用量不得超過(guò)萬(wàn)分之一。外用色素有伊紅、品紅、美藍(lán)、蘇丹黃G等。

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